En Paleisstraat, en el centro de La Haya, a tiro de piedra de la Palacio Real Noordeinde, está ubicado Hotel boutique Adam & EveEl establecimiento forma parte del concepto hotelero ADAM+EVE, que se centra en estancias en edificios monumentales con una interpretación urbana y contemporánea. Ah, sí. Forma parte de una cadena, entonces, pero no se equivoquen: Adam & Eve es todo menos impersonal. Esto se debe, en particular, a su excelente restaurante:  restaurante EVE de Erik van Loo, ubicado en el corazón del edificio. Van Loo es un nombre conocido: dirige, entre otras cosas, Restaurante Parkheuvel en Rotterdam. Y la ubicación también es significativa: Paleisstraat es una de las calles más representativas de la capital, con el barrio gubernamental y el centro histórico de la ciudad justo al lado.