Geweldig lekker vega eten doe je bij Thuisbasis in Amsterdam
First things first: we zijn hier bij Barts Boekje met een aantal vega's en een aantal carnivoren. Dat laatste team wil af en toe maar wat graag in de keuken van het vega team duiken en helemaal als dat mag bij restaurants als Thuisbasis in Amsterdam waar het eten werkelijk fantastisch is. Zo, dat het gezegd is.
Dat is namelijk wel echt de grote plus van Thuisbasis: alles wat op tafel komt, heeft iets extra’s. Een gerecht op basis van hazelnoot? Dan is alles hazelnoot dat de klok slaat. Banaan? Zelfs de schil komt aan bod. Of dat saai wordt vraag je? Ben je mal. Er wordt gewerkt met tal van kruiden en technieken waardoor zelfs een noot niet smaakt zoals de noot die je dacht te kennen. Die weckpotten in de keuken? Die staan er dus niet voor de sier. Mocht er een punt van opbouwende kritiek zijn, dan vonden we alles eigenlijk gewoon net te weinig. Omdat het naar meer smaakte natuurlijk, en omdat het gewoon net iets te weinig was. Kniesoor die er op let want de mannen van Thuisbasis verdienen onze liefde. Het gaat hier namelijk niet (alleen) om lekker eten: het duurzame, bio-, eco-, vega-, alles ‘groen’ concept wordt namelijk van A tot Z doorgevoerd. No waste (daar is de bananenschil weer) en zelfs de locatie is afhankelijk van wat er op dat moment leeg staat. Daar trekt Thuisbasis dan tijdelijk in, tot een nieuwe eigenaar de boel op komt eisen. Is ok, want de mannen hebben een (nogal) aanstekelijke energie. Ze rennen van hot naar her, koken en bedienen en blijven immer charmant.
