In de Amsterdamse Rozenstraat, paralel aan de bekendere Rozengracht en op de hoek van de Tweede Laurierdwarsstraat, pal achter de Chin Chin Club (Rozengracht) en niet ver van Café Struik en Festina Lente (wat best twee hele goede zijn voor onze nieuwe rubriek Nieuwe Klassiekers, maar dat terzijde), opende stilletjes een Japanse izakaya. Niet te verwarren met restaurant Izakaya in de pijp. Nee, deze izakaya draagt de naam Hikage Amsterdam en is een échte izakaya, ofwel een laagdrempelig Japans eetcafé, nieuwe stijl. Hikage Amsterdam is namelijk een klein, knus en donker lokaal waar je lekkers uit de authentieke Japanse keuken voorgeschoteld krijgt.