Koffiecrumble met chocolade ganache en ijs
Wat is een goed einde van een dito diner? Koffiecrumble met chocolade ganache en ijs zou zomaar je antwoord kunnen zijn! Dit dessert is superlekker, snel te bereiden en ook makkelijk als je hem voor een grote groep moet maken. Het fijnste is nog dat je waarschijnlijk bijna al de ingrediënten al in huis hebt. @Lynnvandevorst laat zien hoe je deze koffiecrumble bereid.
Meer Barts Kookboekje? Vind je hier!
Beeldcredits Chevalier Studio
– 175 g bloem
– 110 g bruine basterdsuiker
– snuf zout
– 1 cup espresso poeder
– 110 g boter, koud
– 100 g pure chocolade
– 125 ml slagroom
– 1 liter vanille-ijs
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Meng de bloem met basterdsuiker, zout en espresso poeder in een beslagkom.
– Voeg hier de boter aan toe en kneed dit met de hand door.
– Verkruimel het deeg op een met bakpapier bekleed ovenrooster.
– Schuif het ovenrooster de oven in en rooster de koffiecrumble 25 à 30 minuten. Laat na het bakken minstens 20 minuten afkoelen en hak eventueel wat fijner als dat nodig is.
– Hak de chocolade in kleine stukken en doe in een steelpan. Schenk hier slagroom bij en verwarm op laag vuur. Roer goed door zodat er een egale saus ontstaat.
– Schenk de chocolade ganache in een kannetje.
– Neem een coupe en leg onderin wat van de crumble. Schep boven op de crumble een bol ijs en schenk tot slot chocolade ganache over het ijs heen.
– De koffiecrumble en de chocolade ganache kunnen van tevoren gemaakt worden. De ganache zal wel wat dikker worden als ‘ie helemaal afkoelt. Je kunt de ganache weer lopend maken door het kannetje in een pan kokend water te zetten en te roeren.
Meer tips
-
Café Celia in het Amsterdamse Kimpton de Witt Hotel is je nieuwe werkplek en lunchspot
-
Bij Hannah’s in Amsterdam West is iedereen welkom, zowel aan tafel als op de vloer
-
Barts Best of: de leukste restaurants in Hoofddorp
-
Kaffee: de nieuwe huiskamer van Amsterdam-Oost
-
De beste natuurwijnen in Hattem mét wijnkelder
-
Koffie en croissant: 7x de lekkerste adresjes in Rotterdam
-
Barts Best of: De leukste en lekkerste bars en restaurants in Amsterdam-Noord
-
Hier scoor je de beste cinnamon rolls van Antwerpen
-
10x koffieleuten (mét wat lekkers) in het prachtige Wenen
-
5x koffie in Essaouira
