Hotel Les Hauts de Sancerre opende op 1 juli 2025 op het domein van het voormalige Château de Sancerre, een 19e-eeuws kasteel boven het gelijknamige middeleeuwse stadje in de Loire-vallei. Het landgoed beslaat 4,5 hectare en wordt vaak omschreven als een ‘dorp in een dorp’: er zijn in totaal vier statige gebouwen, waaronder het château zelf en de Tour des Fiefs, een markante middeleeuwse toren die emblematisch is voor de wijngaardstreek.

Relatief nieuw dus is het hotel en daarmee is het nog volop in ontwikkeling. Voor nu zijn er acht suites beschikbaar: het idee is dat alle renovaties in 2027 zijn afgerond en dan zullen er in totaal 27 kamers en suites verdeeld zijn over de vier gebouwen.

Nog even over die lichte en frisse kamers: de inrichting staat in bewust contrast met de historische buitenkant. Niets anders dan neutrale kleuren, minimalistisch design en eigentijds meubilair. En veel daglicht, dat ook.

Maar het draait natuurlijk vooral om het culinaire deel van het hotel: restaurant La Table d’Arnaud. Chef Arnaud Munster, een Belg van origine en finalist van het Franse televisieprogramma Top Chef, werkt met seizoensgebonden, lokale producten en combineert dat met een eigentijdse aanpak. EN met – uiteraard – het omliggende terroir aangevuld met een selectie Sancerre-wijnen. Het restaurant heeft 16 couverts en is open voor diner van woensdag tot en met zondag, en voor lunch in het weekend.

Of er een spa is in het kleine dorp? What else! En wat voor een. De spa van Les Hauts de Sancerre werkt uitsluitend met cosmetische producten geïnspireerd op de nabijgelegen eikenbossen – een keuze die het lokale karakter van het hotel nog eens extra onderstreept. Daarnaast organiseert het hotel wijnproeverijen, bezoeken aan een traditionele kuiperij en fietstochten door de omliggende wijngaarden.

De Tour des Fiefs, de laatste overgebleven toren van het middeleeuwse kasteel van Sancerre, gebouwd aan het einde van de 14e eeuw en 40 meter hoog is toegankelijk voor hotelgasten vanaf 18.00 uur tot zonsondergang. Vanuit Parijs is het hotel bereikbaar per auto in ongeveer twee uur, of met de trein vanuit Gare de Bercy naar Tracy-Sancerre, gevolgd door een korte taxirit.

Les Hauts de Sancerre