Londen heeft een gigantische Indiase community, vroeger Brits grondgebied. Niet zo gek dus dat er volop Indiase restaurants zijn. Van die categorie is Dishoom favoriet. De Bombay-geïnspireerde restaurants – vijf stuks, verspreid over de stad, zijn dan ook vaste prik voor menig Londenaar. ’s Ochtends een Bacon Naan Roll, later op de dag Chicken Ruby en altijd dat warme, levendige interieur vol vintage details en Bollywood-eske touches.

Maar inmiddels is er nieuws, en dat zit ’m niet op de menukaart. Boven de Permit Room aan Portobello Road kun je nu namelijk ook blijven slapen bij de Permit Room Lodgings. Geen hotel in de klassieke zin, maar één appartement boven het restaurant en dat is precies de charme. Je loopt door de zaak alsof je er woont, groet de bartender en via een zijtrap sta je ineens in je eigen Londense pied-à-terre. Je hoort de keuken, ziet runners langslopen en beneden regelt het team met liefde nog een reservering voor je. Het leven van een stamgast, maar dan eentje die mag blijven slapen.