LUSTER MAASTRICHT, een té knappe nieuwe aan het Vrijthof
Op 15 maart sloten de deuren van restaurant Old Dutch Beer & Food op het Vrijthof in Maastricht met de verwachting twee weken later weer te openen.. Twee maanden later dan gepland was het eindelijk zover. Maar dan anders: de zaak kreeg een nieuw (ontzettend knap) jasje, een nieuw menu en een nieuwe naam: Luster. Luster Maastricht a.k.a. de jongste Mediterrane bistro van het zuiden des land. Nee nee, geen eetcafé noch een restaurant maar een zaak met kleine gerechten op het menu die een beetje aan zomervakantie doen denken.
Die kleine gerechten die rieken naar de zomer mag je echter niet te verwarren met tapas: bij Luster eet je zaken als een verfijnde tonijntartaar met avocado, dukkah (Egyptische mengsel van kruiden en noten) en wasabi crème en arancini’s (een soort risottoballetjes) met pecorinakaas om mee te beginnen. Caprese met burrata en polenta met wilde champignon en een truffelfonduta wanneer de tafel voor de tweede keer vol raakt met gerechten om te delen en onder andere een eendenborst met een zoete soya-sjalottensaus, zoete aardappel en groenten julienne, de Luster signature dish, als hoofdgerecht. Vergeet niet af en toe om je heen en omhoog te kijken: het restaurant heeft een glazen dak en de olijfboom geeft de mediterranean garden dat zomerse vakantiegevoel het hele jaar door.
lustermaastricht.nl
