Aan het begin van de avond – of het eind – wandel je eerst even Freddy’s Bar binnen. De perfecte klassieke hotelbar. Leuk weetje voor bij je cocktail: de namen Brasserie Marie en Freddy’s Bar zijn niet uit de lucht komen vallen. Ze verwijzen naar Alfred “Freddy” Heineken en Marie Heineken. De brasserie is vernoemd naar de sterke, onafhankelijke vrouw die symbool staat voor de stijl en sfeer van het restaurant. Denk: Franse Rivièra, mode, reizen en elegante nonchalance. Een ode aan het leven en de smaak van Marie Heineken – de vrouw achter oprichter Gerard Heineken.

In het restaurant kijk je uit over de Amstel. De zaal schittert van glas-in-lood, spiegels en ramen die het uitzicht volledig in scène zetten. Terwijl de bootjes kabbelend voorbij glijden, neem je plaats aan de strak gedekte tafel, klaar om te genieten van een heerlijke maaltijd.

Het eten en de wijn: een prachtige wijnkaart, en wij dronken een heerlijke fles Châteauneuf-du-Pape. Uitpakken als je uitpakken kan. Daarbij werd er steak tartaar geserveerd – een gerecht dat ondergetekende bij elke kans proeft, en deze scoorde een mooie 8+. Doe ermee wat je wilt. Daarna koos het gezelschap unaniem voor de ree. Vlees? Dan graag perfect klaargemaakt, en dat was het hier. Uiteraard vergezeld van een royale portie friet. En de bediening? De bediening is vakmanschap in optima forma: ze weten precies wanneer ze aanwezig moeten zijn, en nog beter, hoe ze dat moeten doen.

Brasserie Marie