Sterrenrestaurants in Lissabon, Portugal
Als er één land is waar ze snappen wat goed eten is, dan is het Portugal wel. Puur, vers, zonder poespas, bomvol smaak en vaak voor een prijs waar je in andere landen alleen maar van kunt dromen. De meest verse vis voor een paar euro, een sappige bitoque of een pannetje pica pau – simpele, authentieke gerechten waar we allemaal van houden. Maar als je denkt dat je het beste van de Portugese keuken al geproefd hebt, think again. Niet zo gek dat je in de hoofdstad van het smaak walahalla veel Michelinrestaurants vindt, die een heel ander niveau van gastronomie laten zien.
Hier wordt de Portugese eetcultuur naar ongekende hoogten getild. Dat BBQ-visje op het strand? Daar zeggen we nooit nee tegen. Maar deze sterrenrestaurants, oehlala! Ja, het kost meer dan dat bordje in een tasca, maar geloof ons – dit is next level genieten.
Bij 100 Maneiras staat celebrity chef Ljubomir Stanisic’s aan het roer. Het restaurant is gevestigd in een bijzondere ruimte, met ruwe stenen en zacht fluweel en elk gerecht is een verhaal. De symboliek zit overal: zelfs bij binnenkomst word je begroet door een gigantische wortel (van een boom that is) die uit het plafond “valt” – een knipoog naar Ljubomir’s roots en zijn liefdesverklaring aan Lissabon. Gasten kunnen kiezen uit drie menu’s: “The Story” (17 gangen), “The Tale”, of het vegetarische “Echoes of 100”. Elk menu wordt begeleid door perfect afgestemde dranken, waaronder opties zonder alcohol. 100 Maneiras is meer dan eten – het is een ervaring die je bijblijft.
Dit restaurant met Michelinster tilt ‘aandacht voor detail’ naar een compleet nieuw niveau. You are in for a ride! Het 16-gangenmenu bestaat uit gerechten die tot in perfectie uitgebalanceerd zijn. De oester met kokosroom en chili-granita (misschien wel de meest sophisticated en sexy hap in heel Lissabon) zet de toon en de 15 gerechten die daarna komen doen er niet voor onder. Bij Loco is het eten gek goed. Niet vergeten te reserveren!
Verscholen in de voormalige wijnkelder van Torel Palace ligt 2Monkeys, een culinair wonderland dat in slechts één jaar tijd een Michelinster wist te veroveren. In dit intieme ondergrondse paradijs creëren chef-koks Vítor Matos en Guilherme Spalk gerechten die echt rete spectaculair zijn. Oh en ze veranderen het menu bijna dagelijks. Stukje ADHD in de keuken, maar dan wel echt met geniale uitkomst. Een toprestaurant voor een avond ongelofelijk goed tafelen.
Verscholen in het elegante Four Seasons Ritz Hotel vind je Cura. In een warm decor van goud, blauw en Madeira-hout creëert chef-kok Pedro Pena Bastos culinaire meesterwerken vanuit zijn heerlijk kalme open keuken. Je hebt de keuze uit drie keuze menu’s, elk een smaakvolle ode aan Portugal. Noem ons cultuurbarbaren, of eetbarbaren, maar het brood (ja, sorry het brood) zou een eigen Instagram-account moeten hebben. En het wijnarrangement? Een heerlijke reis door Portugal’s wijngebieden.
Fancy eten in Lissabon kan bij Eleven. Fancy it is – denk gesteven kleedjes en obers in pak, maar het is vooral het uitzicht over de rivier waar de verse vis op je bord eerder die dag uitgehengeld is, die hoge ogen gooit. De naam komt van de 11 vrienden die de realisatie van dit restaurant mogelijk maakten.
Geen sterrenrestaurant maar wel het beste van het beste in Lissabon? Vind je hier
