Nederland, Amsterdam6 oktober 2025, door bloemelaarman

500 wijnen en vuur op je bord – dát is Badcuyp (De Pijp, Amsterdam) in een notendop

Eten & drinken
Nederland, Amsterdam, 6 oktober 2025, door bloemelaarman

500 wijnen en vuur op je bord – dát is Badcuyp (De Pijp, Amsterdam) in een notendop

In het pand uit 1931 aan de Eerste Sweelinckstraat 10 zit Badcuyp. Ooit een badhuis, nu een restaurant - en met de Albert Cuypmarkt om de hoek is de naam natuurlijk geen toeval. Binnen is het ruim en warm, met donkere houttinten, een lichte grijze vloer en meubels die zo uit een goedgevulde brocante lijken te komen. Wijnflessen overal. Voor de ramen hangen typische cafégordijnen, die de sfeer compleet maken. Een buurtzaak, maar dan met een flinke scheut chique.

 

Badcuyp in de Pijp

Badcuyp in de Pijp

Bij Badcuyp springt de service eruit: attent, relaxed en precies goed. Lucas, onze man van de avond, had het helemaal in de vingers: gezellig, scherp en met perfecte timing. Onze ogen waren groter dan onze maag, maar ook dáár werd goed op gelet.

We trapten af met artisjok met basilicumgremolata, gekonfijte sjalot, veldsla en Oude Rispens – en geloof ons, we hebben al heel wat artisjokken geproefd, maar dit was echt een uitblinker. Daarna gingen we all-in: een hoofdgerecht én een gerecht om te delen. De Baskische kip uit de houtoven was supermals dankzij sous-vide garing. Met friet en preigratin erbij (met voldoende cheddar, overslaan geen optie). En toen kwam het toetje. Sticky toffeepudding, recht uit diezelfde oven: warm, kleverig, troostrijk – vork erin parkeren en klaar. Ons menu? Alles raak.

 

Met inmiddels meer dan 500 wijnen op de kaart is Badcuyp misschien wel dé wijnbestemming van De Pijp. Natuurlijk zijn er dure flessen, maar ook betaalbare toppers. Kijk vooral naar het onderdeel “Veel wijn voor €60,-” – hier staan knallers uitgelicht die vriendelijk(er) zijn voor je portemonnee, zonder in te leveren op kwaliteit. Ga je voor een fles? Dan wordt die altijd eerst door de bediening voorgeproefd. Kurk krijgt hier geen kans.

Badcuyp is opgericht door het jonge ondernemersbloed van Joep Hermans, Tobias Kuijt en Martin de Nes. Na ervaring bij namen als Flore, Rijsel, Bar du Champagne, Helling7 en Panache zetten zij in De Pijp een buurtrestaurant neer waar goede wijn en eten van het open vuur centraal staan. Het totaalplaatje? Douze points!

Restaurant Badcuyp 

Meer tips