6-gangen Moët & Chandon Grand Vintage diner bij Yamazato Restaurant in het Okura Hotel Amsterdam
Ondertussen is er stiekem (niet zo stiekem, maar toch) al jaren één ultiem Japans restaurant in Amsterdam: Yamazato Restaurant in het Okura Hotel Amsterdam. Het restaurant dat al jaren een Michelin ster (al sinds 2002!) mag dragen organiseert iets heel (lees: echt heel) erg leuks. In deze fijnste laatste maand van het jaar presenteert Moët & Chandon met trots een 6-gangen Moët & Chandon Grand Vintage diner bij het met een Michelinster bekroonde Yamazato Restaurant in Hotel Okura Amsterdam.
Het unieke 6-gangendiner is ontworpen door Chef de Cuisine Tsukasa Hagimori. Na een reis van zes maanden naar Yamazato Tokyo – de bakermat van de Yamazato restaurants – kwam hij met een flinke portie inspiratie terug. En die inspiratie zie je in de combinatie van de kaiseki-keuken met moderne technieken terug bij het diner. Van verfijnde sashimi tot smaakvolle sukiyaki, maar dan wel als een kunstwerk op je bord.
En natuurlijk worden die gerechten dan gepaird met de Moët & Chandon Grand Vintage cuvées, elk geselecteerd uit verschillende jaartallen om de smaken van de gerechten te versterken en het palet te verrassen. Om zomaar iets te noemen: een delicaat krabgerecht dat wordt gecombineerd met een Moët & Chandon Grand Vintage champagne. Start de avond met een glas van de verfijnde Impérial Reserve en aansluitend volgen drie uitzonderlijke jaargangen (2006, 2009, 2016).
Bijzijn is meemaken, maar de beschikbaarheid is beperkt. Je kunt reserveren voor
18, 20, 21 december
27, 28 december
3, 4, 5 januari
En het kost 590 euro per persoon. Reserveer kan via: https://www.okura.nl/nl/
Voor het Okura Hotel beweeg je naar het zuiden van de Amsterdamse binnenstad. Vlakbij de Rai en dat vonden we vroeger altijd best ver weg. Grappig hoe de jaren die perceptie veranderen: nu was het een voorborrel in de Pijp, 10 minuten lopen, een vriendelijke glimlach in de grote, stijlvolle maar ietwat zakelijke lobby van het Okura Hotel (passend bij zijn clientele) en meteen door naar de achterzijde van de lobby waar het doel van onze avond zich bevond: Yamazato Restaurant. Zo’n adres waar je meteen weet waarom ze een ster hebben: het vriendelijke personeel lijkt te weten wie je bent en je jas wordt zo zacht uitgetrokken en weggehangen dat je pas 5 minuten later in de gaten hebt dat-ie weg is.
Diners zijn van begin tot het einde een feest met gerechten die geserveerd worden door dames in traditionele Japanse kledij, en gemaakt door Masanori Tomikawa, zijn/ waren heuse kunstwerken. Tomikawa spendeerde jaren in Japanse keukens wat je proeft in, en ziet aan de geraffineerde authentieke gerechten, de Haute Cuisine van Japan maar dan bij Yamazato Restaurant / Okura in Amsterdam.
Als je heerlijk hebt gegeten, wil je ook heerlijk uitbuiken en dat doe je het beste bij het hotel zelf. Lees hier waarom slapen bij Hotel Okura minimaal één keer in je leven moet gebeuren.
Meer tips
-
Weekendtips: 24 januari t/m 26 januari (en meer)
-
De beste wijnbars door het hele land
-
Feestjes op Oud & Nieuw 2024
-
patisserie shop L’Abeille in Amsterdam-Oost voor de zoetekauw met voorliefde voor Parijs
-
Kerstmarkten in Nederland: hoppen maar!
-
Nieuw: Samuels in de Pijp Amsterdam
-
Save it for a rainy day: Het betere regenvermaak (voor kids)
-
Deze twee pop-ups in november en december zijn een must-see
-
Old fashioned in a good way: Woodford Reserve Old Fashioned Week 2024
-
Barts Best of Oisterwijk
