22 april 2016, door Barts Boekje

5 favoriete Japanners in Amsterdam

22 april 2016, door Barts Boekje

5 favoriete Japanners in Amsterdam

Je hebt van die pindakaasperiodes... wie kent ze niet. En je hebt van die periodes dat je alleen, of in elk geval vooral, Japans eten wil. Zitten we midden in. Vandaar de vijf, wat ons betreft, lekkerste (en gezelligste) Japanners van Amsterdam die de sushi ver voorbij zijn.

Akitsu
De klassieker uit het rijtje, zo één die je vast weer vergeten was, en waarvan je dankbaar bent dat je er hier weer eens over leest. Graag gedaan. Want het onopvallende Akitsu is en blijft fan-tas-tisch. Sla in geen geval de fatty tuna over, vette tonijn dus, zo lekker. Rozengracht 230 Amsterdam, Akitsu

Barts-Boekje-de japanner amsterdam

De Japanner
De hipste Japanner van het stel noemt het beestje gewoon bij de naam. De Japanner dus, op de Albert Cuypstraat, overdag verstopt maar na 18 uur komt het kleine zaakje te voorschijn. Het idee is net zo simpel als de naam: het lekkerste Japanse 'finger food' in een Amsterdamse setting. Denk Japanse bieren naast Amsterdams sterk. Edamame voor, vis en vlees pakketjes om te snacken en - toch - waanzinnig lekkere sushi. Albert Cuypstraat 228, Amsterdam, De Japanner (beeld links via @polabur)

Yamazato en Sazanka, Okura
Tsja, Yamazato heeft een Michelinster so... wie zijn wij om daar aan te tornen? Je kunt er terecht voor de traditionele Japanse keuken, 's avonds, ja, maar eigenlijk is de lunch net zo goed een aanrader. Sazanka is nog eens van een heel ander niveau: het is het eerste en enige teppanyaki restaurant in Europa met een Michelinster (ook, ze hebben er allebei één) en de chefs bereiden de gerechten aan tafel op een hete bakplaat; à la minute en met Japanse precisie. Ferdinand Bolstraat 333, Okura / Yamazato

Barts-Boekje-hosowaka amsterdam

Hosokawa

Een stijlvol, bescheiden en supersympathiek Japans restaurant tussen het schreeuwerige Leidse- en Max Euweplein, je ziet het niet aankomen. Onopvallend, maar zoek en gij zult vinden. Op het menu sushi en sashimi; zo vers, de vis smelt op je tong – als dat zou kunnen dan. De uramaki sushi van zalm of die van wagyubeef zijn ook de bovenstebeste toppers. Max Euweplein 22, Amsterdam, Hosokawa

Barts-Boekje-taiko

Taiko
O o o chef Schilo. Wat kan die man koken he. Oke, niet helemaal door en door Japans is het bij Taiko, het fancy restaurant van het Conservatorium Hotel maar wat zou het; 'Asian-inspired' doet het voor ons ook, zolang de tobster tandoori, het wagyu beef, de Taiko Style Sashimi en, verdorie, hoe heet die gefrituurde bal nu die we hadden... afijn, zolang dat op tafel blijft komen, mag Schilo het noemen zoals hij wil. Van Baerlestraat 27, Taiko