De favoriete én nieuwe Michelinrestaurants in Nederland van 2026
De dag van de Michelinsterren-uitreiking is er weer! All time favoriet De Librije behoudt zijn drie sterren. En er zijn weer veel nieuwe (en hardwerkende) restaurants bijgekomen: twee nieuwe tweesterrenrestaurants, zeven nieuwe éénsterrenrestaurants en tien nieuwe Bib Gourmands. Well done, Nederlandse horeca! Tijd om de bucketlist weer aan te vullen. Dit zijn de nieuwe en favoriete Michelinrestaurants in Nederland van 2026.
Ook dit jaar is er reden voor feest in Zwolle, want De Librije behoudt de drie Michelinsterren die het restaurant al sinds 2004 draagt. Dat is natuurlijk dik verdiend, maar na het overlijden van Jonnie Boer zeker geen vanzelfsprekendheid. Thérèse Boer en chef Nelson Tanate namen de sterren in ontvangst. Daarmee blijft De Librije ook in 2026 het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren.
Fotocredits rechterkant rechts: the.soul.food.photographer | Fotocredits: rechterkant links: @pieterdhoop
Azurite, Delft
Misschien nog niet bekend qua naam, maar de chef is in de gastronomie zeker geen onbekende: Mario Ridder. Azurite is zijn nieuwe, zeer persoonlijke restaurant in het Huis van Delft. De setting is bijzonder: hout, glas en beton, een wijncollectie van zo’n 12.000 flessen en een chef’s table voor maximaal acht gasten.
SUIS, Schin op Geul
Ook hier een bekende chef op een nieuwe plek. Na zijn vertrek bij La Butte aux Bois laat Ralf Berendsen opnieuw zien dat hij tot de Nederlandse top behoort. De basis is klassiek Frans, maar met een vrije interpretatie. Soumia Berendsen zorgt voor de persoonlijke, ongedwongen service.
Vorig jaar nieuw, dit jaar bevestigd: Create en GEM. Vorig jaar stonden ze nog in de lijst met nieuwkomers, dit jaar staan ze er gewoon weer. Create by Guido Braeken in Eijsden en GEM. by Soenil Bahadoer in Gemert behouden allebei hun twee sterren.
Hulde aan de onwijs hardwerkende horeca, waar we maar al te graag vertoeven. Dit jaar zijn er zeven nieuwe restaurants bekroond met één Michelinster:
Nassau | Groningen | chef Christian de Vries
Wild Atelier | Hoog Soeren | chef Jonathan Zandbergen
Rozewied | Kortgene | chefs Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk
Bij Sidney | Loenen aan de Vecht | chef Sidney Heinze
De Cuijt | Mierlo | chefs Yukyung Lee en Koen van Weert
Ambrozijn | Valkenburg | chef Sven Nijenhuis
Le Epifaan | Veeningen | chef Jarno Eggen
Een paar om extra in de gaten te houden. Bij Ambrozijn eet je in een voormalige hervormde kerk aan de voet van de Cauberg. De Cuijt combineert een Nederlandse basis met Franse technieken en een Koreaanse touch. En Wild Atelier zit bij Hotel De Echoput, dus perfect voor een nachtje weg op de Veluwe.
Naast sterren deelt Michelin ook dit jaar een aantal persoonlijke prijzen uit:
Opening of the Year | Restaurant Luwte, Groningen
Sommelier of the Year | Matthijs Vrancken & Nouri Haj Romdhane, Brut172 (Reijmerstok)
Service Award | Château Neercanne, Maastricht
Young Chef Award | Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk, Rozewied (Kortgene)
Voor Rozewied is 2026 dus een dubbel feestje: een ster én een award.
Wie raakte zijn ster kwijt? Elk jaar is er ook verlies. In 2026 zijn onder meer Daalder, De Juwelier en Da Vinci hun Michelinster kwijt. Daarnaast sloten in het afgelopen jaar verschillende sterrenzaken de deuren, waaronder Fitzgerald in Rotterdam en Flicka in Kerkdriel. Sense ging onlangs verder als New Sense, met een laagdrempeliger concept zonder ster.
Goed zijn voor de planeet én goed kunnen koken verdient erkenning, maar de Groene Michelinster bestaat niet meer. Michelin stopte deze zomer met de onderscheiding, die sinds 2020 werd uitgereikt aan restaurants die uitblinken in duurzaamheid. De 23 Nederlandse restaurants met een Groene Ster raken die daarmee kwijt.
In plaats daarvan is Michelin in juni begonnen met Mindful Voices. Dat is een platform dat geen restaurants bekroont, maar mensen in de schijnwerpers zet die vernieuwend werk doen in gastronomie, hospitality en wijn. In Nederland zijn veertien chefs uit twaalf restaurants aangewezen, onder wie Jef Schuur (Bij Jef, Den Hoorn), Kees Meinderts (Mearkas, Eastermar), Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel, Nijmegen), Bas van Kranen (Flore, Amsterdam), Edwin Soumang (ONE, Roermond) en Nelson Tanate (De Librije, Zwolle).
Niet meer nieuw, maar nog steeds het tippen waard, en precies de plekken die je niet mag vergeten. Onze gouwe ouwe favorieten onder de Michelinsterrenzaken door heel Nederland:
’t Nonnetje | Harderwijk
Spectrum | Amsterdam
Amarone | Rotterdam
Rijnzicht | Doornenburg
Studio | Maastricht
Marrees | Weert
Inter Scaldes | Kruiningen
Noble Kitchen heet nu NAMI | Cromvoirt
Stuk voor stuk zaken die al jaren een Michelinster aan de gevel dragen, en dat verdient sowieso een eigen plek.
Een Bib Gourmand is een vermelding in de Michelin Gids voor restaurants met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Voor een relatief schappelijke prijs kun je er genieten van culinaire hoogstandjes. Nederland telt er nu 77, en deze tien zijn in 2026 nieuw:
FuLu Mandarijn | Amsterdam
Utage Sake Bar | Amsterdam
Boon & De Koot | Amsterdam
Bistro Toost | Amstelveen
Brasserie Bruis | Haarlem
ORA | Taverna & Bar | Breda
Ramen Kitanoya | Den Haag
Bistro Luux | Weert
Wijn Boer | Zwolle
Dokjard | Groningen
Opvallend: Amsterdam krijgt er dit jaar maar liefst drie bij.
