Het interieur van Barstro Prins & Aap is een feestje op zich: een eclectische mix met een knipoog naar de Nederlandse geschiedenis. De jenevertafel, geïnspireerd op ouderwetse kroegtafels, is een echte eyecatcher, net als de andere unieke designstukken die het geheel afmaken. Kijken, kijken en dan cocktails bestellen. Oh, en die AI-kunstwerken? Een knipoog naar de Gouden Eeuw, maar dan met een moderne twist. Old meets new, just like that. Vergeet ook niet de love seats aan de bar, datenight it is.

Nadat het interieur je aandacht heeft gestolen, is het tijd voor het pièce de résistance: het cocktailmenu. Gecreëerd door award-winning bartender Nikos Bakoulis en volledig in het teken van biodiversiteit. Biodiversiteit in cocktails? Yes, you heard it right! Het menu, toepasselijk genaamd Bio DiverCity, gebruikt ingrediënten van Hollandse bodem. Denk: wortel, rode biet, venkel… Hold up, niet wegklikken! Want met een vleugje dit en een snufje dat creëert Nikos een smaakexplosie waar je u tegen zegt. High-five voor lokale producten en cocktails met een verhaal. Cheers!

Hier komt Prins om de hoek kijken: verwen jezelf als een echte royal met een all-day brunch, lunch, borrel of diner. Comfort food van lokale partners, met een menu dat roept om te delen (maar hé, niemand houdt je tegen als je alles zelf wil houden). Starters? Denk aan Zeeuwse oesters, lamsamosa’s, tempura tijgergarnalen en dikke frieten van Zuyd. Sharing is caring, maar we begrijpen als je hier egoïstisch van wordt.

Voor de mains blijft het feest doorgaan: zachte krab in kokoscurry met groene mango, citroengras en jasmijnrijst of gegrilde octopus met tamarinde, chili, paprika, banaan en pinda’s. Een schilderij op je bord dat minstens net zo kunstig is als het interieur. Schenk er een cocktail bij in en voilà: je avond is compleet.

We hebben al vaker bij het Andaz gebivakkeerd. Helemaal niks mis mee. Het blijft een fantastische plek om aan een cocktail te nippen. Beetje naar buiten kijken. Je kent het wel. En om dan vervolgens door te rollen naar het restaurantgedeelte waar je een royal diner geserveerd krijgt. Buikje rond? Geen probleem! Je kunt hier ook blijven slapen—perfect voor een weekendje Amsterdam of als je simpelweg ‘te vol’ zit om naar huis te gaan. Andaz ontvangt je graag voor een luxe sleepover, tussen al het kunst en het genot van cocktails en een yummy menu.

Barstro Prins & Aap