Bistro ElVi in het Noord-Hollandse Bergen
Waar zullen we eens mee beginnen? Met de wijnbar of de bistro? We tekenen voor de combinatie van een gastronomische Franse bistro met een wijnbar. Uniek voor Bergen, dat is het zeker. Eerst restaurant ElVi in Utrecht en daarna Bistro ElVi in Bergen. Geopend door chef Victor Fielmich en gastvrouw-sommelier Elvira Kemman, serveert dit restaurant Franse klassiekers in een hedendaags jasje van veelal regionale producten. When in de buurt van Bergen, go go go.
Gevestigd op de Oude Prinsweg 29 in Bergen, middenin het centrum en direct naast de 15e-eeuwse Ruïnekerk. Een kleine bistro is het zeker, met maar plek voor veertig gasten. Op de regelmatig wisselende menukaart staan Franse klassiekers, zoals geroosterd piepkuiken, boudin noir met Nederlandse appeltjes, maar ook Spaanse Ibéricoham met krokant gepocheerd ei, hollandaisesaus en olijfcrunch en een hartig kaasdessert van crème brûlée. Oja, vergeet zeker niet de sticky toffee pie, een warme dadeltaart met karamel.
Interieur ziet er heerlijk uit overigens, in de sfeer van de jaren 20, 50 en 70 met vintagemeubelen.
