– Picar finamente el cebollino, la menta y el cilantro.

– Cortar el salmón en cubos pequeños.

– Agrega al salmón el cebollino, la menta, el cilantro, la sal, la pimienta, el vinagre, el aceite de sésamo, el mirin, la mayonesa y la sriracha. Revuelva bien.

– Cortar una lámina de arroz en cuatro trozos. Freír las láminas de arroz una a una en aceite de girasol (180 grados). Presione una bola en la hoja de arroz con el lado redondeado de una cuchara sopera. Añadimos sal y dejamos escurrir sobre papel de cocina.

– Untar un poco del tartar de salmón sobre la lámina de arroz y decorar con semillas de sésamo. Masajea un poco de aceite de sésamo en la hoja de cilantro y colócala encima. También queda bien servir el tartar de salmón en cupé y colocarlo encima de la lámina de arroz frito.