8 november 2014, door Maartje

Restaurant Graceland BAR-B-Q, Amsterdam (West)

8 november 2014, door Maartje

Restaurant Graceland BAR-B-Q, Amsterdam (West)

Graceland is helaas gesloten

 

Handjes op elkaar voor Graceland BAR-B-Q, open sinds het randje van 2014 en wat ons betreft de Amsterdamse opening van dat, en het jaar daarna. Belangrijkste reden voor die nominatie: authenticiteit. Tuurlijk, gecreëerde authenticiteit (bestaat dat? Bij dezen) aangezien we heus niet echt in het zuiden van Noord-Amerika zitten, de eigenaar uit New York komt en al behoorlijk wat jaren in Amsterdam vertoeft en kookte bij o.a. de Kas, Cafe George, Club 11 en Toscanini, maar toch. Graceland BAR-B-Q gaat ff lekker niet mee op de hipstertrend van metrotegels, quasi-nonchalante vintage hangbanken en leren schorten met strategisch geplaatste slijtageplekken. Nope, Graceland is de Amsterdamse variant van de Texaanse boerenschuur met modderlaarzen onder (sort of speak), en Southern slow cooked comfort food op de houten tafels. En dat laatste is me goed gelukt! Alles homemade, van de gigantische pickles om mee te beginnen via de tomatenketchup en BBQ-saus over de met bramenmarinade overgoten en langzaam gegaarde spare ribs tot de chocolademoddertaart. Fingerlicking good. Letterlijk. Ander hoogtepunt: de pulled pork. En de fantastische muziek (soms live):  Jailhouse Rock to the max. Maar het is zeker niet alleen Country, bier (Brooklyn Lager o.a.) en mannenvoer dat de klok slaat (al is het wel een donderse tip voor een mannenavond): de green salad met avocado en noten is superlekker, net als de friet van zoete aardappel en de gerookte garnalen met lime en chilipepers. En zodra de hele menukaart te bestellen is, komen daar bijvoorbeeld nog de Daisy Duke Delight (zalm) en een Po'Boy Blackend Catfish (meerval, en een Po'Boy is een broodje) bij. Graceland nodigt laat op de avond uit tot, laten we zeggen wat... 'losjes' gedrag maar dat betekent , wat mij betreft, ook (vooral) dat het Amerikaanse Southern concept van samenkomen van A tot Z klopt. Graceland BAR-B-Q

reserveer online