Hopelijk heb je wat kracht uit de honingkoekjes kunnen halen, want in Middelfart moet je aan de bak. De oude Kleine Belt-brug werd in 1935 geopend en verbindt Jutland met Funen. Er rijden treinen en auto’s overheen en sinds een aantal jaar lopen er ook mensen bovenop. Whut? Ja! Bij Bridgewalking loop je met een gids over de stalen boog van de brug, tot een hoogte van ongeveer zestig meter boven het water. No worries, je bent de hele tijd vastgemaakt aan een veiligheidslijn en klimt geleidelijk omhoog. Onderweg stopt de gids om te vertellen over de bouw van de brug en de omgeving. Je ziet de kust van Jutland aan de ene kant, Funen aan de andere, de nieuwe brug een stukje verderop (waar nu de snelweg overheen loopt). En heel vet, want De Kleine Belt heeft een van de grootste concentraties bruinvissen ter wereld. Spotten maar! En leuk om vanaf hier te zien hoe serieus Denen het zeilen nemen.

De tour vertrekt vanaf het Welcome Centre aan de Galsklintvej in Middelfart en duurt ongeveer twee uur. Trek kleding aan die past bij het weer, want boven waait het altijd harder dan beneden. Je krijgt overigens wel een pak over je kleding aan, niet zozeer voor de warmte maar meer voor de vuilheid van de brug (vonden we meevallen, maar ok) en zodat je kleding niet blijft haken. Last van hoogtevrees? Dan kun je deze beter overslaan. De tour wordt in het Engels gegeven, check daarvoor even de site. Weet je vooraf dat je komt maar is er geen Engelse tour te vinden, gooi er dan een mailtje uit. Reserveren is ook een must.

Bridgewalking | ©Bridgewalking Fredericia (Destination Trekantomraadet)

Fredericia werd in de zeventiende eeuw gebouwd als vestingstad en vandaag de dag bruist het er! Er is een foodmarkt, bij Café Vivaldi Fredericia is het gezellig druk, Café Mair’s heeft een mooie innovatieve kaart en bij Druen vinbar & hapser ploffen we neer when we zin hebben in een wijnbar.  Bij Doktor Herman komen we dan weer als we in de mood zijn voor cocktails.

Aan de oude haven ligt Café Mums, een gezellig café aan het water met klassieke Deense gerechten en seizoensgerechten. Tijdens de lunch serveren ze smørrebrød, de Deense open boterham. Smørrebrød is een stevige snee roggebrood, zorgvuldig opgebouwd met bijvoorbeeld haring, garnalen, rosbief, ei of gerookte vis. En dat heel mooi opgemaakt. In de avond scoor je prima zalm en burgers.

Tien minuten rijden van Egtved ligt Bindeballe Købmandsgård, een interessante dorpswinkel die sinds 1897 bestaat en nu een levend museum is. Een Deense plattelandswinkel van ruim een eeuw geleden met de houten toonbank, laden en planken vol spullen, oude reclameborden, blikken en potten.

Je kunt er nog steeds dingen kopen en achterin zit een klein café waar je koffie met taart drinkt. Bindeballe ligt aan het oude fietspad langs de voormalige spoorlijn door het dal, dus je komt er ook veel fietsers tegen.

Bindeballe Købmandsgård

Bij restaurant Nögen hadden we een van de leukste avonden uit. Een supermodern en informeel restaurant in het centrum van Kolding met een duidelijk uitgangspunt: voedselverspilling tegengaan. De keuken werkt met seizoensproducten en gebruikt ingrediënten die in andere restaurants vaak worden weggegooid. Groenten die er misschien niet helemaal perfect uitzien, overschotten, bijvangst en bijzondere stukken vlees. De chefs weten nooit precies welke ingrediënten ze binnenkrijgen en moeten daar iedere week weer iets nieuws mee bedenken. De dag dat wij kwamen, was er een overload aan tomaten. En hoewel we, toegegeven, ook een beetje angstig waren voor de hoeveelheid tomaat die ons hoogstwaarschijnlijk zou worden toegereikt, bleek dat nergens voor nodig. De tomaat zat juist subtiel overal in verwerkt. Je kiest zelf een menu. Met Halv Nögen krijg je zeven serveringen: twee snacks, twee voorgerechten, twee hoofdgerechten en een dessert. Heb je meer trek, dan is er Hel Nögen, met tien serveringen, verdeeld over drie snacks, drie voorgerechten, drie hoofdgerechten en een dessert. En voor wie de avond helemaal compleet wil maken, is er Fuld Nögen: tien serveringen met een uitgebreide wijnbeleving, waarbij ook extra porties van favoriete gerechten mogelijk zijn. De precieze gerechten wisselen voortdurend, afhankelijk van de ingrediënten die beschikbaar zijn. Ook de bar doet mee aan het concept met onder meer cocktails, mocktails en sapjes waarin restfruit en groenten worden verwerkt. Nögen zit overigens niet alleen in Kolding. Je vindt het concept ook in Vejle, Aarhus en Kopenhagen, dus mocht je tijdens je rondreis door Denemarken elders zijn, dan kun je er ook daar aanschuiven. Parkeren doe je in Kolding het handigst aan de Ejlersvej.

Restaurant Nögen