In het Martha Washington Hotel in Manhattan vind je Marta, een modern Italiaans, of eigenlijk Romaans, restaurant. De ruimte is heel groot en heeft mooie, hoge plafonds. Door het licht dat door de grote ramen naar binnen komt en de witte muren lijkt het restaurant nog ruimer. Als het 's avonds vol zit, echoot het geroezemoes (terwijl het met de akoestiek toch in orde is, hoe heerlijk). Contrasterend met de lichte ruimte zijn de zwarte kozijnen en de zwarte tafels en stoelen. Hierdoor doet Marta een beetje denken aan een moderne Franse bistro. Frans is het eten niet, wel Italiaans. Bij Marta krijg je traditionele pizza's. 'Roman-style', zoals ze het zelf noemen, met hele dunne, krokante bodem. In de open keuken staan twee grote houtovens waar de pizza's in worden gemaakt. De lekkerste pizza is toch wel de klassieke puttanesca met ansjovis, olijven, kappertjes en rode ui. Marta heeft trouwens ook andere gerechten op de kaart staan die je eigenlijk niet wilt missen, zoals de in de houtgestookte oven bereidde paddenstoelen met tijm en citroen of de kroketjes met groene risotto. Na een lange dag werken (of rondstruinen in New York) kom je hier tot rust met lekker eten en een fles Italiaanse wijn. Het is altijd druk, dus reserveren is wel een aanrader. Marta

Beeld rechts via Daniel Krieger