Cravings? Nacho’s to Order! (Of om zelf te maken)
Nacho’s zijn snack favoriet bij Nederlanders en wij kunnen ons daar maar al wat goed in vinden. Het allerliefst met een fikse guacamole dip on the side. Lang verhaal kort: we willen het, die nacho's, en wel nu meteen. Of we nou een goedgevuld portie op het terras bestellen of thuis onze Nacho skills op de proef stellen. Santa Maria (ken je wel toch, hét foodmerk voor al je Mexicaanse lekkernijen) organiseert om het jaar de verkiezing voor de beste nacho’s uit Nederland. Ook dit jaar vond de verkiezing plaats. Nacho-kenners vanuit alle uithoeken kwamen samen om de grote vraag te beantwoorden: 'Waar eet je de beste nacho's van Nederland?' Voor iedereen die ook ineens snakt naar een Mexicaanse schaal mét de nodige lading melted cheese en guac (of course!): Zie hier het lijstje met de favoriete hotspots voor nacho’s (de toppers uit de test en aangevuld met onze lievelings).
We trappen af met Sound & Soul Foodbar, verkozen tot de beste Nacho’s van Nederland. In het gezellige Arnhem wordt hier het portie Macho Nacho’s geserveerd. Waarom deze nou het lekkerst zijn? Knetterverse toppings op een royaal portie, zoals ’t heurt. En de bar, zijn we al helemaal fan van (lees: huiskamergevoel, goede (live) muziek en lekker eten). Need we say more?
De runner-up in allerlekkerste Nacho’s van Nederland vind je onder de rook van Leerdam in Acquoy. Fort bij Asperen serveert Nacho’s met pulled chicken. En deze zijn to die for. Niet alleen volgens ons, de Nacho-experts hebben gesproken.
Fan van Guacamole? Wij ook (een flinke klodder alstublieft). In Dongen vind je misschien wel de lekkerste van ons kikkerlandje. Kakelvers is ‘ie in ieder geval. Wij zijn fan (en de rest van Nederland ook). Daarnaast is dit gewoon een heerlijk café en heeft Den Hamse Bok een plekje in de top drie bemachtigd.
In Amsterdam-Oost op de Oranje-Vrijstaatkade vind je Grand-café Eighty-Four. En wat hoort er bij een café? Juist, een goed portie Nacho’s. Dat hebben ze hier ook begrepen! Een goede smak guacamole, dikke klodder crème fraîche. Gewoon precies zoals we het graag zien (en eten) en daarnaast op een heel fijne locatie aan het water.
The Bite Club is een heerlijke tent in Nijmegen (lees: comfort food walhalla). Goede burgers, snacks van de Big Green Egg (de barbecue van je dromen) en (je raadt het al) dondersgoede Nacho’s. Het interieur is knap, de sfeer gezellig. Gewoon een lekkere tent met nog lekkerdere Nacho’s. Schuift u maar aan, wij zitten al.
Als we het over nacho’s hebben dan kan Cafe Harlem Soul Food niet ontbreken. Deze tent op de Haarlemmerstraat staat bekend om zijn nacho’s en daar geven we ze groot gelijk in. Een berg nacho’s met heel veel kaas (erg belangrijk), guacamole en crème fraîche gegarandeerd met kip, gehakt of jalapeños. Soul food gegarandeerd.
Er zijn steeds meer leuke plekken te ontdekken aan de andere kant van onze hoofdstad.Zo ook Restaurant Ijver, gevestigd in de voormalige Scheepsbouwloods, naast de IJ-hallen. Veel dingen in het restaurant zijn gemaakt door kunstenaars die ook in de loods werken, zoals het mozaïek boven de bar en de metalen bestekbakjes. Vinden we leuk! Ijver is heel gezellig. We komen hier graag en zeker ook voor de nacho’s. Oh oh oh, wat zijn ze hier heerlijk. Een lekker glas koud bier met een hand vol nacho’s en je kan hier uren vertoeven.
Een topper van een Mexicaan is Frida Mexican Cantina. Alleen al voor de sfeer en beleving gaan we hier graag heen. Overal hangen slingers, lichtgevende kruizen tegen de donkere muren en her en der heb je knappe, knusse zithoeken. Het eten is geweldig en ja je raad het goed, ook de nacho’s hebben hun weg gevonden bij Frida Cantina. Normale nacho’s en voor de durvers onder ons is er ook een Nacho Extraordinario te bestellen. Alles er op en eraan. Heerlijk! Een frisse zomerse cocktail in de hand met een schaal heerlijke nacho’s voor je neus en het voorgerecht is al binnen.
Zo’n tent waar je speciaal heen gaat omdat de nacho’s hier zo goed zijn. Dat is Waterkant. Bij het bekende waterkant is het geen geheim meer dat de nacho’s heerlijk zijn. Toch verdient deze gezellige hotspot een plek op deze lijst. Waarom? Simpel: ze hebben een geweldige bierkaart en the best of the best nacho’s met cheddar, genoeg pepers, crème fraîche en heerlijk guacamole. Niet alleen de nacho’s zijn hier heerlijk, de andere Surinaamse gerechten zijn ook om je vingers mee af te likken. Enne je zit op een topplek aan het water, ook in de winter is het hier goed vertoeven.
Falafel en bier zijn bij Bar Kauffmann de spektakelstukken. Maar, wist je vast niet, ze serveren eigenlijk ook altijd al een ongelofelijk goed bordje vol Nacho’s. Precies de portie waar we naar op zoek zijn: met cheddar, koriander, groene chili, crème fraîche en sweet chilisaus. Oke truth be told geen guacamole te vinden maar he, hier komen we al een heel eind mee.
Sodeju! In Amsterdam Zuid kennen we ook zo’n goed adres! Even het menu erbij pakken en U snapt: van de borrel tot aan het diner, they got you covered. Gelukkig spotten we op het delivery en take-away menu ook een portie Nacho met, jawel, guacamole. Verder komt je bestelling ook met cheddar, mais, olijfjes, jalapeño’s, tomaat en zure room. Vinden we een hele goede uitvoering van een heerlijke schaal nacho’s. Hopla op de bank ploffen, filmpie aan et bonne soirée!
Een Mexicaans restaurant heeft zonder meer eigenlijk altijd wel een portie Nacho’s op de kaart staan. Cabrón, welke zich in principe eerder voordoet als Mexicaan dan dat het zich echt zo mag noemen, doet hartstikke mee. Gelukkig, want veel keuze is er niet, besluit het restaurant vanuit de pijp het gezellige gerecht (in tegenstelling tot een hoop andere adressen) de nacho’s niet van het delivery menu af te vegen. Pff, wij blij! Anders had de nacho-craving met dikke kans niet vervuld geworden. Want hallo daar zeg: de keuze aan nacho’s is hier reuze. Van een ‘plain nachos with dip’ tot een ‘nacho master plus’, they serve you well. Vinden we leuk, ook meteen beetje van de feel good vibe van het restaurant meebestellen. En zoals we ooit eerder beloofd hebben: we’ll be back, alleen dan vanuit huis (als je snapt wat we bedoelen).
Toegegeven, we gingen (digitaal) naar onze long time budget favoriet in het hart van Amsterdam Het Pakhuis (al ruim 40 jaar een familierestaurant) omdat de man zin had in spareribs, en hier zijn ze gewoon dondersgoed (twee-in-een-tip hiero). Bestellen gaat, hoe sympathiek, via een whatsappje. Dan heb je mooi de kans om meteen deze te bestellen: De Macho Nacho: tortilla chips die je in de oven thuis af mag maken, met gesmolten cheddar cheese, crème fraîche, guacamole, jalapeño peppers and pulled chicken with barbecue sauce – zo zo zo zo (zzzzoooo0 lekker!
Lees verder voor het recept om thuis aan de slag te gaan!
Comfort food, soul food, hoe je het noemen wilt, als het maar good food is. Soms is er weinig dat hier dichterbij komt dan warme nacho’s uit de oven. Als ware nacho testers (zijn we niet, maar zo noemen we het even voor het gevoel) zijn we tot een recept gekomen waar enig Nacho liefhebber van kan genieten.
Wat je ervoor nodig hebt:
Ten eerste ga je op zoek naar jouw favo tortilla chips. Tip: uittesten, trial en error, uitprobeersels zijn nodig om tot de allerbeste combinatie te komen. Ga je voor naturel, de spicy variant of maak je de chips helemaal zelf, voor een next-level homemade nacho fiësta?
Voor de kruiden:
- 2 etl chilipoeder
- 1 1/2 tl zout
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl oregano
- Snufje peper
- Optioneel een beetje cayenne peper
- Of: wanneer je geen zin hebt om kruiden samen stellen: 1 pakje taco kruidenmix
Voor de nacho’s:
- 1 etl olijfolie
- 60 ml water
- 2 tenen knoflook
- 1 gesnipperde ui
- 1 tomaat
- 1 jalapeño peper
- Creme fraiche
- 60 gr cheddar, zelf raspen (meer toevoegen als topping)
- 60 gr geraspte kaas naar smaak (bijvoorbeeld belegen)
- 250 gr rundergehakt (gebakken)
- Eventueel lente ui in ringetjes
Easy, eigenlijk is het alles bij elkaar gooien en de oven inschuiven. 10 minuten lang in een voorverwamde oven van 200º en ondertussen aan je toppings beginnen.
Necessities:
- 3 avocado’s
- Zout
- Jalapeno pepers
- Limoen
- Eventueel nog wat knoflook
De avocado’s snijden en fijn prakken. Voor de perfecte guacamole is de avocado niet helemaal tot een salsa (saus) maar zit er ietwat nog structuur in. Voeg zout naar smaak toe en de fijngesneden pepertjes, uitgeperste limoensap mogen er ook bij. Serveer het in een mooi schaaltje naast je nacho’s en aanvallen maar!
Eigenlijk kun je je nacho’s maken zoals je ze zelf het liefste wilt. Gooi alles wat je lekker vindt erbij: mais, bonen, olijven. Of haal eruit wat je liever niet eet. Nacho’s maken betekend free-stylen. Geldt ook voor de toppings: ga je voor guacamole, créme fraîche, salsa of zelfs gesmolten kaassaus. Lekker doen waar je zelf zin in hebt!
Meer tips
-
Ongoing lijst thuisbezorgd en take-a-way in Amsterdam
-
Deze (top!) restaurants bezorgen vanaf nu thuis. Ingedeeld per stad (en we blijven ‘m aanvullen)
-
Lekkerste take out koffie adresjes (met wat lekkers) in Amsterdam
-
Thuisborrelen doe je zo: hallo Old Amsterdam borrelbox
-
Borrel, diner, bloemen… En de meest complete en Goedgevulde pakketten met lekkers aan huis!
