Pst! Natalie Vijfhuizen deelt haar fantastische (geheime) lasagne recept
Barts Kookboekje, heb je ‘m al voorbij zien komen? Ons online gevulde receptenboek tjokvol lekkere dineer plannen. Hoef je niet meer eindeloos je hoofd te kraken aan je boodschappenlijst en heb je zo je week volgepland. En daarom vragen we het aan de expert, de niet-expert en zelfs degene die liever helemaal de keuken niet in komt. Recepten van én voor de easy cooks of de doorgewinterde keukenprinsessen. Vandaag staan we met Natalie Vijfhuizen in de keuken. Of Natalie een keukenprinses is? Jazeker wel! Op haar instagram account plaatst ze met enige regelmaat de allerlekkerste gerechten en allemaal zonder vlees. Watertanden vanaf de eerste post ooit tot de laatste. We bedoelen, look at that! Al helemaal als het om haar famously good lasagne gaat. Echt waar, ze staat écht bekend om haar lasagne. Hoog tijd dus to spill some beans (die zitten er niet in hoor, no worries) en het geheime recept te delen!
- Lasagne bladen
- Stuk of 8 tomaten
- Passata of frito
- Klein blikje tomaten puree
- 2 flinke tenen knolook
- 2 uien
- 1 courgette
- 1 aubergine
- Bakje verse pesto
- Agave siroop (of suiker als je dit niet in huis hebt)
- Zout
- Verse basilicum
- 2 bollen Buffel mozarella
- Eventueel geraspte kaas naar keuze
- Grote ovenschaal
- Olijfolie
Hoe doe ik dat dan? Zo’n lasagne maken? Natalie legt uit. Watch and learn… We beginnen met het aanzetten van de oven: op 200º graden. Snijd vervolgens de courgette en de aubergine door de helft in de lengte. Deze leg je in de oven terwijl hij voorverwarmd. Ze blijven hier ongeveer 20 tot 25 minuten in liggen.
We gaan verder met het belangrijkste: de tomatensaus! Snijd alle tomaten in parten, pers de knoflook en snijd de ui grof. Fruit eerst de ui en de knoflook in olijfolie in een grote wok of koekenpan. Voeg vervolgens de tomaten toe en bak even goed door. Schep het blikje tomatenpuree er doorheen, roer opnieuw goed door. Vervolgens voeg je een pakje passata of frito door de tomaten heen, breng op smaak met zout en een takje verse basilicum en als laatste (geheime ingrediënt!) ongeveer 2 eetlepels agave siroop. Laat het nog heel even pruttelen..
Check ondertussen de oven even, hoe zien de courgette en aubergine eruit? Ze moeten redelijk gegaard zijn in de oven. Je mag ze dan in grove blokjes snijden en vervolgens bak je deze in een pan met een bakje verse pesto. Zet dit mengsel op laag vuur. Let op; laat de oven aan staan voor de lasagne!
Ondertussen mag je het tomaten mengsel fijn maken met een staafmixer tot een gladde saus.
Vet de ovenschaal in met een dun laagje olijfolie en begin met de lasagne bladen. Vervolg dit met een laag tomatensaus, niet te dun. Doe dit nog een keer, op de tweede laag voeg je de helt van het courgette-aubergine mengsel toe. De tweede helft voeg je toe bij de derde laag. Ik hou het meestal bij 3 lagen, maar je mag uiteraard nog een laag toevoegen.
Vervolgens top je af met buffel mozzarella en geraspte kaas. Dit geheel gaat de oven, ongeveer 40 minuten op 200 graden. Altijd even checken of de bladen gaar zijn et voila! Je hebt de heerlijkste lasagne ever. Eetsmakelijk!
