Toen restaurant Carbon de deuren dus even sluiten moest, overmacht enzo, vonden de eigenaren een nieuw pand en in hun hoofden ontstonden nieuwe plannen. Nogmaals: elk nadeel heb blijkbaar echt z’n voordeel. Want ineens bleek er ruimte om aan deze nieuwe ideeën vorm te geven. Het resultaat werd restaurant Cantina Paris, een heel piepklein zaakje is het (klein en -je inderdaad, dat is schrijf-technisch heel erg dubbelop maar het is dus écht niet groot). Je zit eerlijk gezegd behoorlijk hutje mutje maar gezellig is het wel. Bovendien is het eten er verdomde lekker en uitermate bourgondisch.

Op het menu een goddelijke burrata, empanada’s en een echt lekkere anders dan anders burger waar de kaas vanaf druipt. NOM. In de mini (alles is klein bij Cantina Paris) keuken zagen we zelfs een heuse Big Green Egg barbeque shinen. Vandaar die verrukkelijke burger natuurlijk, spreekt voor zich.