De leukste pop-up restaurants door heel Nederland – de 2025 editie
Eten buiten de deur is misschien wel een van onze grootste hobby's, daarom vinden we het extra leuk als we naar een pop-up restaurant kunnen; even helemaal wat anders, nieuw en het voelt toch nèt iets specialer. Extra leuk in de zomer, want dat betekent veel buitentafelen op onverwachte en bijzondere locaties door heel Nederland. Deze pop-up restaurants vallen in de categorie natuur en rust of juist midden in de bruisende stad. Hoog tijd dus om de leukste pop-up restaurants door heel Nederland op een rijtje te zetten. Een lijstje waarvan we vermoeden dat het deze zomer zeker nog verder zal gaan groeien.
Zin in nóg meer buitenlucht? Bij deze glampings in Europa kun je (lekker comfortabel) slapen in de buitenlucht.
Ken je het Werkspoorcafé in Utrecht? Ja? Dan hoeven we je niet uit te leggen dat deze hoge, lichte, industriele ruimte zich bij uitstek leent voor een hele goeie fuif. Of voor een hele goeie pop-up! Drie dagen lang beloven Bo Schinkel en haar team de állerlekkerste gerechten te serveren, de beste wijnen te schenken en een groot culinair feest te bouwen. Kan niet anders dan razendsnel vol zitten dus gogogo.
Bij Bakkerij Westers in Hotel Jakarta doen ze het nét even anders: op 7 en 8 november gaat de wekker te laat, blijft het brood in de oven liggen en wordt de bakkerij ’s avonds omgetoverd tot een pop-up restaurant voor een eenmalig driegangendiner. Bakery at Night dus. Geen brood dat in de prullenbak belandt, maar een creatief menu waarin desembrood de hoofdrol speelt, van voor- tot nagerecht. Dineren in de geur van vers brood en met uitzicht op het subtropische groen van Hotel Jakarta. Voor €35 per persoon (wijnarrangement €20) schuif je al aan.
Zondag 9 november: Paris je t’aime, maar dan gewoon in Rotterdam. Metro Walhalla in Rotterdam transformeert tot het hart van Montmartre, een pop up van Bonjour l’amour. Denk aan: Franse accordeonmuziek, live chansons van Aznavour en Piaf, een viergangenlucn aan prachtig gedekte bistro tafels, portettekenen zoals op Place du Tertre en die typisch Franse sfeer van kunst, smaak en romantiek. Rond 12:30 uur word je ontvangen, waarna je daarna wordt ondergedompeld in een middag Parijse joie de vivre, inclusief apéro, tafelwijn, koffie en thee.
De leukste pop-up restaurant vinden vaak plaats bij de leukste bestaande horeca. Althans, dat is onze ervaring en dit is zéker het geval bij Kaars Amsterdam. De laatste editie van de meer dan smakelijke (en reuze gezellige) pop-up was bij een van onze, veel te vaak vergeten, favoriete Amsterdamse locaties: Merkenbach in Amsterdam Oost (altijd een mini-vakantie hier). En Kaars Editie Nummer 3 is aangekondigd! Waar deze gaat zijn weten we nog niet, maar je leest het vást als eerste op het instagramaccount van Kaars Amsterdam
Tussen het MH4-bedrijventerrein in Rotterdam, de oude tippelzone aan de Keileweg, en het inmiddels superhippe Keilecafé zit (goed verstopt) het pop-up restaurant Hidden Gem. En de naam liegt niet. Achter de pannen staat Kelvin Lin, een chef van topniveau die moderne Aziatische gerechten maakt, met invloeden uit Thailand, Japan, Singapore en Maleisië. Zelf noemt hij het “Omakase food”, wat basically betekent: laat je verrassen. De pers is lyrisch: AD Gouden Pollepel, Telegraaf, NRC, de Volkskrant, allemaal laaiend enthousiast. Hij staat zelfs in de Michelin-gids en Gault&Millau riep zijn zaak uit tot ‘Aziatisch restaurant van het jaar’ in 2020. Maar goed, we zijn hier niet om alleen persquotes op te lepelen.
Waarom moet je hierheen? Nou, om te beginnen: je zit aan een lange bar, de zogenaamde chef’s table. Midden in de actie. Het is totaal niet stijf, de sfeer is relaxed en de vibe is industrieel. En het eten? Geen keuzestress: je krijgt gewoon een verrassingsmenu van vijf gangen (wisselt regelmatig) voor €75 per persoon. Ons menu? Onder andere gerijpte coquilles, zalm en een bouillon van morilles met langoustines die serieus een traantje waard was.
Ronde 1 en 2 zijn voorbij, maar ronde 3 staat op de planning: ergens in oktober is de eerste service en reserveren doe je hier.
beeld via @hiddengemrotterdam
Hand omhoog wie er absoluut NIET van pizza houdt. Juist. Veel handjes zijn dat niet, en dus handjes op elkaar voor het o zo goed gelukte The Pizza Show: de beste pizzabakkers uit binnen en buitenland die op een bijzondere locatie… tja, pizza’s bakken dus. De sfeer zit er steevast goed in en je kunt op de site van The Pizza Show nu al zien waar en wanneer de volgende editie is. Snel zijn wel, want de avonden zijn snel vol en stoeltjes bijschuiven doen ze niet.
Kwie Kwie is de Surinaamse pop-up van de mensen achter Barracuda, samen met Noni Kooiman en London Loy. Hier kun je aanschuiven voor Surinaams eten, cocktails en een goede vibes. Op de kaart vind je (kan ook niet anders) Surinaamse gerechten, denk aan bakabana, johnnycake met kippenleversambal, pom en pasteitjes. Bij de bar haal je rumshots, slush puppy’s en een tamarinde Negroni. Tot eind mei te vinden, misschien langer als het een hit wordt.
De Maaltuin is een rondreizend restaurant, dat neerstrijkt in paleizen, weelderige tuinen of andere historische parels. Zo vindt je ze op plekken zoals Het Koetshuis van Paleis Soestdijk, De Werkspoorkathedraal, de Koepelgevangenis in Arnhem, en de Hollandse Manege in Amsterdam. Elke editie is een beleving vol lekker eten, bijzondere verhalen, sight seeing en entertainment! Je kunt gerust meerdere edities bezoeken, er is voor ieder wat wils.
Een tijdelijk restaurant in een oud treinstation? Yes please. STIEL vind je in Station Bergweg, Rotterdam: een fijne nieuwe pop-up van chef Mattia Sabino Caso (o.a. Vuurtoreneiland, Café de Parel) en sommelier Wendy Persoon (ex-Renilde).
Je eet hier een vast 3-gangenmenu (met de optie om uit te breiden), met lokale producten, seizoensgroenten, en alles wat de natuur van West-Europa te bieden heeft. Denk aan wilde kruiden, bijzondere technieken en gerechten die nét even anders zijn – maar wél superlekker.
Wijnen? Ook top geregeld. Wendy schenkt natuurlijke wijnen van kleine wijnmakers uit vooral Duitsland en Frankrijk, per glas of zelfs per klein glas (zodat je er lekker meerdere kunt proberen).
Alles is ambachtelijk, duurzaam en lekker Rotterdams nuchter.
Nieuwe (en vaste) stekkies ontdekken? Houd deze lijst goed in de gaten, daar vind je alle nieuwe restaurants in Amsterdam!
