Nederland, Zeeland8 juli 2017, door Maartje

Pure C Cadzand-Bad (Zeeland)

Nederland, Zeeland, 8 juli 2017, door Maartje

Pure C Cadzand-Bad (Zeeland)

Naast sterrenrestaurant Oud Sluis, dat onlangs zijn deuren sloot, is er in de buurt nóg een restaurant van de aantrekkelijke chef Sergio Herman. Dat restaurant staat in het Zeeuwse Cadzand, volgens Herman het Ibiza aan de Noordzee. Dat klopt eigenlijk ook wel: Cadzand wordt steeds populairder met restaurant Pure C op de tweede verdieping van het Strandhotel als trendsetter. Loungen, cocktails, hippe muziek, knap volk, zon, zee en je hebt die ultieme Ibiza-vibe te pakken, zo zit dat. Dat, en goed, heel erg goed eten. In vergelijking met het vroegere Oud Sluis laat Herman bij Pure C een wat toegankelijker menu serveren. Dat doet hij allerminst alleen: aan het dagelijkse roer staat de jonge kok Syrco Bakker die niet alleen door Herman opgeleid werd, maar eerder in de leer was bij Jonnie Boer en Gordon Ramsay. Het menu? Dat kan kort: pure foodporn.

Neem de tijd, ga voor de lunch zodat je alles nog beter beleeft en kunt blijven hangen tot zonsondergang. Bestel zo veel gangen als je budget je toestaat – je kunt altijd nog een slaapkamer van het Strandhotel in rollen. Aan de buitenkant van dat Strand- hotel wordt in samenwerking met ontwerper Piet Boon hard gewerkt aan een upgrade. De oplevering staat gepland voor 2018. Om het gejubel af te sluiten: Sergio snapt dat Zeeland niet voor iedereen om de hoek is, en dat hij daarom een extra duit in het zakje moet doen om publiek te trekken. Die duit komt in de vorm van een reeks evenementen waarvan foodfestival Summerfest het geliefdst is. Met je voeten in het zand genieten van muziek, kunst, drank en kleine gerechten van ver- schillende Michelinsterrenchefs die op uitnodiging van Herman jaarlijks komen koken. En dat van 12 uur ’s middags tot de zon helemaal onder is. Het Ibiza van de Lage Landen, Sergio zei het al.

Pure CBoulevard de Wielingen 49, Cadzand-Bad

Tekst en beeld komen uit het boek Little Escapes. Meer lezen over Little Escapes doe je hier: Little Escapes