Haal la cucina Italiana in huis met dit heerlijke Italiaanse recept: orzo rosso by Lynn
Olala en jajaja wanneer de combinatie 'Italiaans' en 'eten' voorbij komt. Aangezien we (bijna) elk easy going recept met van zulks al wel hebben uitgeprobeerd, willen we iets nieuws. Iets lekkers. Iets anders. Bij beter aan te kloppen dan bij foodie @lynnvandevorst?Juist. Kan niet. De vrolijke Brabantse kun je kennen van the gram waar ze dagelijks (!) een nieuw recept deelt. En speciaal voor ons (lees: liefhebbers van goed eten, maar verre van een ster in de keuken) heeft zij een topper van een Italiaans recept bedacht: orzo rosso. Graag gedaan, ook van Lynn.
Meer Barts Kookboekje? Vind je hier!
beeldcredits Chevalier Studio
Deze ingrediënten heb je nodig voor 4 personen:
- 2 puntpaprika’s
- 3 sjalotjes
- 750 gram Romatomaten
- 1 rode chilipeper, zonder zaadjes
- 1 bol knoflook
- 30 gram basilicum, vers
- 10 gram oregano, vers
- 5 gram tijm, vers
- 2 el honing
- 5 el olijfolie extra vierge
- 1 groentebouillonblokje (optioneel)
- 125 ml slagroom
- 250 gram orzo
- 2 bollen buffelmozzarella
- Parmigiano Reggiano, naar smaak
- Zeezout en versgemalen peper, naar smaak
Alle ingrediënten in huis gehaald? Tijd om te kokkerellen.
- Snijd de puntpaprika’s, sjalotjes, tomaat en chilipeper in grove stukken en leg deze in een ovenschaal.
- Voeg de verse kruiden, olijfolie extra vierge, honing, versgemalen peper, zout en eventueel het bouillonblokje toe en hussel dit door elkaar.
- Sprenkel wat olijfolie over een opengesneden bol knoflook en leg deze ook in de ovenschaal.
- Rooster de groenten 30 min in een voorverwarmde oven van 200 graden (schep de groenten regelmatig om).
- Pureer de groenten en schenk de saus in een koekenpan. Voeg hier de slagroom aan toe en laat dit 5 à 10 minuten inkoken.
- Kook de orzo en voeg deze aan de saus toe.
- Serveer de orzo met stukken buffelmozzarella, Parmigiano Reggiano, olijfolie extra vierge en basilicum.
Ennn smullen maar!
