Restaurant Bois is anders dan anders en blinkt uit, we zullen dit natuurlijk even de nodige toelichting geven. Bij Bois koken ze net een beetje anders. Allereerst is het vegetarisch, ten tweede wordt er gewerkt met ouderwetse bereidingswijze. Denk aan fermenteren, inmaken en veel van de barbecue of open vuur. Uit de keuken toveren ze 8 fantastische gerechten, die allen anders zijn en steeds weer naar meer smaken. Daarbij blijf je elke gang benieuwd hoe de volgende je nog meer kan verrassen.

En dan het interieur: bij Restaurant Bois kom je binnen in de bekende kunsthal met in deze grote ruimte een klein aantal tafels. De tafels van Bois. De keuken is minimalistisch ingestoken en geeft meteen een pop-up vibe, genoeg mise-en-place ruimte, een houtoven en c’est tout.

Naast het fantastische eten en interieur, zijn de wijnen wellicht nog wel extravaganter. Alle wijnen die geserveerd worden zijn biodynamisch of, zo noemen we het in de volksmond, natuurwijnen. Heb je goede zin, dan kan je een wijn pairing nemen – dat doet natuurlijk meteen een strik om je avond, dat snap je. De kers op de taart.

Genoeg over het diner.. Zin om de ochtend daarna weer bij Bois te starten? Dat kan. Of nou ja, niet helemaal: vrouw van de chef runt een zuurdesembakkerij op hetzelfde plekje, maar dan overdag. Zuurdesembakkerij Solinger genaamd. Ook een aanrader als je je eenmaal in de hood begeeft en overnacht.

Let op: Bois is alleen open in het weekend – dus houd daar rekening mee voor je agenda.