Lekkerste ambachtelijke bakkerijen van Amsterdam
Lekkerste ambachtelijke bakkerijen van Amsterdam
Knap vak, dat bakkersberoep - zeker wanneer we als consument steeds wat beters verwachten. Zo voldoet een casino wit vaak niet meer aan de behoefte (alhoewel, kan lekker zijn met een kroketje erop of klodder chocopasta). Maar nee, zuurdesembrood is toch een beetje de nieuwe norm en het liefst willen we die met sappige binnenkant en knapperige korst (veeleisend als we zijn). Hierbij de beste bakkers van Amsterdam!
Oh en als we nu toch bezig zijn. We hebben ook de leukste patisseriezaken van Amsterdam op een rijtje gezet!
Loof
Loof
Zuurdesem brood en pastries. Om mee te nemen of meteen op een krukje in de zon op te peuzelen. Binnenzitten met een bakkie erbij kan natuurlijk ook. En ga je helemaal uit je loof dan neem je een mooi koffietafelboek mee naar huis. Loof is van de mannen van binnenvisser, cornerstore en twee prinsen. De bakkerij wordt bestiert door bakkers Fien en Jet. Momenteel kun je van donderdag t/m zondag lekkers komen halen bij loof.
Breadwinner
Breadwinner
Net geopend in de Jordaan is Breadwinner Bakery. Je haalt hier dé lekkerste NYC steenoven sourdough bagels en broden. Voor nu alleen open voor take-away maar op de planning staan ook brunches. Dit gaan we natuurlijk in de gaten houden – want sourdough love. Ook verkopen ze sourdough babkas. ‘Uhhhmm wat’ horen we je denken? Dit zijn brioche achtige broodjes waar donkere chocolade aan is toegevoegd. Breadwinner maakt deze met lokale organic producten. Zelf zweren ze erbij gemiddeld 45 babkas per dag te eten en nog steeds niet naar de kleermaker of cardioloog te zijn gegaan. 😉 Nu al fan dus. Maak je bestelling af met een old school drip coffee en you’re ready to go.
Het bewuste pandje in de Wolfstraat heeft vele (veeellleee) namen gekend (zelfs zaken die voor het gemak maar geen naam hadden en aangeduid werden met het huisnummer…) maar iets zegt ons dat Bakkerij Wolf here to stay is. Voorheen was Bakkerij Wolf alleen to go, maar er staan ook heerlijke zitjes voor de deur van de bakkerij. Maarre… Wist je dat de topbakker van Morgen & Mees er een slag in de rondte werkt om de beste broden, croissants en gebakjes te bakken en dit met showt in de vitrine.
Bij Bakkerij wolf kun je terecht voor ontbijt, lunch en diner. Vinden we leuk, want het liefst zitten we hier de hele dag.
De luitjes achter restaurant As openden de stadsbakkerij in Oost, in een zijstraatje van de Czaar Peterstraat. Naast broden kun je er ook terecht voor speciale zoetigheden die dagelijks verschillen (hallo donuts van Pension Homeland!). Verder zijn er allerlei verse producten die lokaal geproduceerd worden. Stadsbakkerij As voor ál je boodschappen dus!
Opeens zie je overal zuurdesembakkerijen uit de grond gestampt worden. De Amsterdamse Pijp zat nog verlegen om een lekkere ambachtelijke tent en tádá; daar was zuurdesembakkerij Mater. Bij Mater kan je uiteraard terecht voor bonken van broden, lekker groot, goed van smaak en knapperige korst. Maar ook voor kleine lekkernijtjes: croissants, focaccia’s, koekjes (choco chip met tikkie zout, lekker!), oh en shortbread to die for.
De tekst gaat verder onder de afbeelding
Welkom Grammes! Chef Maxime Papin koos uiteindelijk om zich te settelen in ons geliefde Amsterdam na alles te hebben geleerd in zowel New York als het heavenly Paris. Gevormd door het bakken van lekkernijen met zijn moeder maakt hij in de basis Franse creaties. Deze zijn allesbehalve doorsnee omdat ze een taste of Maxime meekrijgen waardoor de omschrijving je al direct verleidt ze te willen proberen. Kom je maar op één manier achter, ha!
We zijn dol op de Bakkerswinkel in Zuid. Waarom? Omdat het er knus is, omdat de service altijd goed is, je er met liefde naar binnen wordt gekeken en omdat de zaak een soort dorpsgevoel met zich meebrengt in de grote stad (mede door de vaste leuke gasten die elke week hetzelfde recept komen halen). Wat ze hier hebben? Scones en taart, ja, maar vergeet zéker ook die andere heerlijke gerechten niet: tosti’s van de dag, die altijd weer zalig, verrassend en extreem royaal belegd zijn. Of de salades, waar we echt geen genoeg van kunnen kunnen krijgen. Snel naar de Roelof Hartstraat allemaal!
Het sympathieke Rise Bakery vind je ‘gewoon’ op de Albert Cuypstraat in De Pijp in Amsterdam. Een verscholen topplekkie. Bij Rise Bakery kun je terecht voor je brood en patisserie supply. Denk aan amandelcroissants, tartelettes maar ook aan heerlijke klassieke pain au chocolat. En ze hebben hier natuurlijk ook een breed scala aan heerlijke zuurdesembroden.
De tekst gaat verder onder de afbeelding
Kometenbrood
Kometenbrood
Wij, hier bij Barts Boekje, ‘kennen’ Lard eigenlijk vooral van zijn werk voor reclame- en conceptbureau Natwerk. Daar riepen we hier al eens eerder over want de Natwerk-types, hebben regelmatig de beste ideeen. Zo ook in dit geval, als heeft het volgende lockdown-succes niets (niet echt) te maken met Natwerk (‘niet echt’ omdat Lard duidelijk goed is in het promoten van ‘dingen’) maar met de bakkwaliteiten van Lard. En die van zijn moeder. Dat zit zo: men nemen een pandemie, men blijve thuis, men moet wat om handen et voila: men bakt het beste zuurdesembrood van de stad. In een notendop dan he; een en ander had heus wat meer voeten in aarde. Wat je vooral moet weten, is dat het verhaal van Lard net zo lekker is als zijn boord en de taarten van zijn moeder. Op zaterdag mag je naar de Kometenstraat om het lekkers van de twee te scoren. Waar? Het huis van Lard in Tuindorp Oostzaan, Amsterdam.
De tekst gaat verder onder de afbeelding
Deze partij pakt het slim aan. Ze begonnen vooral met waar ze goed in zijn; lekkere dingen maken. En lieten het verkopen over aan andere; zo kon je het brood bijvoorbeeld halen bij biolicious winkels of andere ambachtelijke zaakjes. Maar opeens was daar een pand aan de Jan Evertsen en wordt er nu hard geklust om dit pareltje mooi te maken. Dus binnenkort; een eigen Fort negen shop! Wat kunnen we hier halen? Madeleines, zuurdesem, rogge broden en ander heerlijks. Puur, ambachtelijk en alleen met de beste ingrediënten.
Brood van Crisps voor ook de niet Amsterdammers
Crisp, de supermarkt-app voor knettervers eten, je kent ze wel toch? Die hebben ook connecties met verschillende goede bakery’s. Jordy’s is er zo een. Heerlijk, vers en knapperig brood en dat wordt dan zo bij je thuis bezorgd.
