Het nieuwe menu: klassiek Europees als basis. Wat je je daarbij kunt voorstellen? Denk aan coquilles of de langzaam gegaarde prei (poireaux confits). De prei wordt geserveerd met beurre noisette – en laten we eerlijk zijn, daar heb je zelden te veel van – truffelvinaigrette en hazelnoten. Een gouden combinatie. Hij staat als starter op de kaart, maar is ook heel geschikt als bijgerecht.

Bij de hoofdgerechten vind je herkenbare klassiekers die het altijd goed doen, zoals chicken supreme of een hamburger, comfort food pur sang. Tegelijkertijd is het aan te raden om juist voor de short rib bourguignon te gaan. Langzaam gegaard in rode wijn, met diepe, volle smaken. Oesterzwammen, geblakerde ui en honinggeroosterde pastinaak geven het gerecht gelaagdheid zonder dat het zwaar wordt. Geserveerd in een klein Staub-pannetje dat gezellig die fijne, huiselijke touch toevoegt.

Zoet afsluiten? Wij proefden een dark chocolate crémeux en brioche perdu. Bij dat laatste waren we vooraf een beetje op onze hoede, brioche is van zichzelf al rijk en zoet, maar dat bleek hier juist mooi in balans. Geen mierzoet geheel, maar een doordacht dessert en een fijne afsluiter. Al moeten we toegeven: de volgende keer gaan we misschien toch weer voor de crème brûlée. Ook zo’n klassieker die altijd punten scoort.

Met het nieuwe menu en de eerste zonnige dagen is dit er weer zo één waar je gewoon naartoe wilt. Deuren open, terras op, glas wijn erbij.