Als mensen me vragen waar ik al jaren met heel veel plezier komt in Amsterdam? Waar het altijd van hetzelfde goede niveau is en waar het altijd gezellig druk is (reserveren een must, zeker in het weekend)? Dan is de Firma Pekelhaaring een van de vaste antwoorden. Steevast. Omdat het sfeertje van Fa. Pekelharing al op z'n hipsters was voor dat dat hip was, en daardoor is het eigenlijk dus helemaal niet hipster, zeker niet zoals in de inmiddels jeukerige zin van het woord. En omdat het een van de eerste was die deed wat zo veel Amsterdamse restaurants daarna ook deden: echt lekker koken, Italiaans in het geval van Fa. Pekelhaaring, en dat in een coole setting tegen fijne prijzen. En dat doen ze nog steeds. Op de Van Woustraat gebeurt het. Een ander geliefd antwoord op dezelfde vraag? Restaurant-broer in West, firma-lid Fa. Speijkervet.

Maar voor nu: