Oké, even ter zake. Wat eten we er? We begonnen zelf met de chicken bites en een oester, gewoon omdat het kan. We gingen door met een zeebaarsceviche met citrus, watermeloen en dille, en de octopus met avocado, spicy tomaat en een crème van limoen. Daarna als tussendoortje de schelpjes in een soort kokossoep met focaccia. Door naar het hoofd: geroosterde kool in bruine boter met burrata (loopt het water je al in de mond?) en een bavette, geserveerd in kruidenboter.

En trust us: alles was precies bereid zoals je het wil, van knapperig tot sappig, met een bite of precies die zoete twist die het gerecht net wat spannender maakt. Er is overigens ook een speciaal macaroni-menu en nee, niet je usual macaroni, maar macaroni met kreeft. Wat een combi. Simpel & chique. We sloten af met kazen van de Ten Katemarkt. En voldaan het nestje in.

Overigens serveren ze ook een heerlijke lunch, hebben we ons laten vertellen: denk aan classic Caesar salads, soepen en bijzondere tosti’s en bagels.

Maud is open van woensdag tot en met zondag van 17:00 tot laat (wat we aannemen: tot Maud er zelf genoeg van heeft ;)). Op vrijdag en zaterdag staat er een DJ, en op zondag is er een pubquiz. Helemaal gezellig daar bij Maud!

Maud Amsterdam