20 december 2025, door bloemelaarman

Een kerstmenu zonder stress (maar mét looks), met Kook mee met Ce

Eten & drinken, Kerst
20 december 2025, door bloemelaarman

Een kerstmenu zonder stress (maar mét looks), met Kook mee met Ce

Toegankelijke kookinspiratie met mooie plaatjes. Recepten die je niet hoeft uit te pluizen: helder, hapklaar en zonder poespas. Kind kan de was doen. Maar dan wél met looks. Dat is Kook mee met Ce.

Voor de feestdagen sloegen we de handen ineen met Ce – oftewel Cécile Aalderink – en stelde zij speciaal voor Barts Boekje een kerstmenu samen dat net zo prettig kookt als het eruitziet. Geen stress, geen ellenlange stappenplannen, wél gerechten die indruk maken aan tafel. Van eerste hap tot laatste lepel: dit kerstmenu kook je gewoon mee.

Aperatief | Gin tonic met een vleugje kerst

Aperatief | Gin tonic met een vleugje kerst

Niet iedereen is er dol op, maar één ding is zeker en dat is dat wij er wel dol op zijn, zeker als er een vleugje kerst bij komt kijken. Cheers!

Ingrediënten van 1 gin-tonic:

  • 50 ml gin
  • 100-120 ml tonic
  • Garnering: 1 takje rozemarijn, 1 schijfje sinaasappel, 1 of 2 sterrenanijs, 5 cranberry’s
  • Ijsblokjes

Ennnnn maken:

  1. Vul een ballonglas tot de rand met ijs en roer totdat het glas is gekoeld. Giet het vrijgekomen water uit het glas
  2. Giet de gin over het ijs.
  3. Voeg de gekoelde tonic toe.
  4. Roer voorzichtig met behulp van een lepel.
  5. Garneer met de rozemarijn, sinaasappel, sterrenanijs & cranberry’s

Amuse | Feestelijke Blini

Amuse | Feestelijke Blini

En bij zo’n lekkere Gin-tonic hoort ook een hapje en wat beter dan een feestelijk blini?

Ingrediënten blini’s 20/25 stuks

Rosbief

  • 4 el sour creme
  • 1 el truffelolie
  • 4/8 plakjes rosbief
  • 2 takjes peterselie

Wipped feta

  • 30 gr feta
  • 30 gr Griekse yoghurt
  • Vijgen
  • Balsamicoazijn
  • Rucola

Geitenkaas

  • Cranberryjam
  • Tijm
  • geroosterde hazelnoten.
  • 50 gr zachte geitenkaas

Ennn maken:

  1. Mix de truffelolie samen met de sour creme en smeer het op de blini. Top af met rosbief, peper en peterselie
  2. Mix de feta samen met geitenkaas en yoghurt. Smeer op de blini top af met vijgen en balsamico
  3. Smeer de zachte geitenkaas op een blini top af met cranberry, tijm en hazelnoten

Voorgerecht | Gekarameliseerde spruitjes met geitenkaas, granaatappelpitjes & pijnboompitten

Voorgerecht | Gekarameliseerde spruitjes met geitenkaas, granaatappelpitjes & pijnboompitten

Simpel, makkelijk voor te bereiden en ook nog is mega lekker!! Eetsmakelijk!

ingrediënten voor 3/4 personen

  • 1 kg spruitjes
  • 120 gr geitenkaas
  • 2 el balsamicoazijn
  • 4 el olijfolie
  • 2 el honing
  • Handje geroosterde pijnboompitten
  • Granaatappelpitjes
  • Zout
  • Peper
  • 50 gr feta

Ennnn maken:

  1. Snijd de onderkant van de spruitjes er af en snijd de spruit doormidden.
  2. Verwarm de oven voor op 220 gr
  3. Drizzle olijfolie, honing en balsamico over de spruiten en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar
  4. Rooster de spruiten voor ongeveer 20 min in de oven. Tot deze lekker knapperig zijn.
  5. Serveer de spruitjes met geitenkaas, hazelnoten en pijnboompitten

Hoofdgerecht | Pappardelle met stoofvlees & parmezaan

Hoofdgerecht | Pappardelle met stoofvlees & parmezaan

Een perfect hoofdgerecht voor kerst of oud en nieuw

Ingrediënten 4 personen

  • 600 sukade in blokjes
  • 2 el roomboter
  • zeezout vlokken en zwarte peper
  • 3 sjalotten
  • 2 tenen knoflook gehakt
  • 2 blikken tomaten 400 gr
  • 250 ml rode wijn
  • ½ bosje tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1 el jeneverbessen
  • 2 takjes rozemarijn
  •  1 stronk bleekselderij
  • 400 g pappardelle
  • Parmezaanse kaas
  1. Snijd de sukade in blokjes
  2. Voeg de boter toe aan een pan en bak hier de sukade in. Snijd ondertussen de wortel, sjalotten, bleekselderij en knoflook fijn.
  3. Als de sukade rondom bruin is gebakken haal je deze uit de pan. Bak in de overgebleven boter de wortel, sjalotten, bleekselderij & knoflook.
  4. Voeg na 4 min het vlees weer toe en bak alles nog even samen. Kruid met wat zout en peper.
  5. Voeg daarna de wijn, tomaten, rozemarijn, tijm, rozemarijn, laurier en jeneverbessen toe. Voeg ook nog 250 ml water toe. Laat op laag vuur 3,5 uur tot 4 zachtjes koken.
  6. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.
  7. Kook ondertussen de pasta. Voeg de pasta als deze klaar is toe aan de saus.
  8. Serveer met wat tijm en Parmezaanse kaas.

Na | Champagne meringuetaart

Na | Champagne meringuetaart

Zo moeilijk kiezen tussen al dat zoetige lekkers, dat we twee nagerechten voor jullie hebben! Een top recept voor oud & nieuw en elk ander sprankelend feest. Serveer met een glaasje champagne.

Ingrediënten voor 12/15 porties :

Meringue

  • 8 eiwitten
  • 1/2 tl zout
  • 300 gr fijne suiker
  • 200 gr poedersuiker
  • 7 el champagne

Vulling

  • 250 gr mascarpone
  • 500 ml verse slagroom
  • 4 eetlepels suiker voor de slagroom
  • 200 gr witte chocolade
  • 300/400 ml champagne

Topping

  • 4 vijgen
  • 100 gr granaatappelpitjes

Hoe maken we al dat lekkers?

  1. Verwarm de oven voor op 100 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  2. Zorg dat de kom en garde die je gaat gebruiken vetvrij zijn en dat er geen spoortje eigeel bij de eiwitten zit. Anders zal het eiwit niet stijf worden. Doe de eiwitten met het zout in een kom en klop deze op. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de suiker toe en klop door tot het eiwit stijf is en de suiker is opgelost. Spatel tot slot de poedersuiker en champagne voorzichtig door het mengsel.
  3. Vorm van de meringue twee cirkels. Doe dit een beetje op gevoel (je kan ook cirkels tekenen op het bakblik). Laat de meringue-cirkels 1,5 uur drogen in de oven op 100 graden. Zet aan het einde de oven uit, maar laat deze dicht. Laat de schuimplakken het liefst een paar uur afkoelen.
  4. Bouw de taart pas vlak voor opdienen op. Als je dit veel eerder doet, wordt het schuim zacht door het vocht uit de vulling.
  5. Klop in 1 kom de suiker en slagroom op. In kom 2 klop je de mascarpone los.
  6. Verwarm de witte chocolade au bain-marie. Wanneer de witte chocolade is gesmolten laat je het mengsel afkoelen tot dat de hitte eruit is. Voeg deze nu samen met de mascarpone.
  7. Voeg nu lepel voor lepel en om en om de slagroom en de champagne toe. Het moet een luchtig geheel worden en niet te vloeibaar zijn.
  8. Bouw nu de taart op met vulling en top af met fruit.

Na | Limoncello tiramisu

Na | Limoncello tiramisu

Een heerlijke Valentijntopper. Dit dessert is niet alleen een lust voor het oog maar ook een lust voor de maag. Dit recept is helemaal lekker als je de lange vingers ook zelf maakt!

Voor de lange vingers 6 personen

  • 3 eidooiers
  • 95 gr fijne suiker + extra om te bestrooien
  • 3 eiwitten
  • snuf zout
  • 80 gr bloem
  • 15 gr maizena

Ingrediënten voor 6 personen

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml slagroom
  • 100 ml limoncello
  • 1 citroenen
  • 125 gr frambozen
  • 4 el poedersuiker
  • 3 tl basterdsuiker
  • Witte chocolade (garnering)

Maken!!

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Klop de eidooiers met de helft van de suiker los. Doe de eiwitten en het zout in een andere kom en klop deze op met een mixer. Zorg dat de kom en garde goed schoon en vetvrij zijn. Voeg geleidelijk de andere helft van de suiker hieraan toe en blijf kloppen tot het eiwit stijf is en de suiker is opgelost.
  3. Spatel vervolgens de eidooiers door het opgeklopte eiwit.
  4. Zeef de bloem en de maizena in gedeelten boven het beslag en spatel het door elkaar.
  5. Doe het mengsel in een spuitzak met een glad spuitmondje van 1 tot 1,5 centimeter doorsnede en spuit vingers van ongeveer 8 centimeter lang op de bakplaat. Houd voldoende tussenruimte voor het reizen. Bestrooi de lange vingers met fijne suiker.
  6. Bak de lange vingers af in 15 tot 18 minuten, tot ze goudbruin zijn.
  7. Laat ze afkoelen op een rooster.
  8. Ga nu door met het mascarponemengsel. Klop de slagroom stijf met de 3tl basterdsuiker. Klop de marscapone romig en voeg beide samen. Rasp wat citroenzeste door dit mengsel en voeg de poedersuiker toe.
  9. Meng de limoncello met het citroensap en doop hierin de langevingers.
  10. Bouw de laagjes op met lange vingers, room & framboos. Top af met witte chocolade krullen.

Meer tips