“Bij Anne&Max zetten we ons in voor duurzaamheid en het ondersteunen van lokale producenten. Momenteel werken we met een aanbod dat voor 95% biologisch is, wat aansluit bij onze kernwaarden en het duurzame karakter van Anne&Max. Dit vormt een solide basis waarop we ons unieke concept verder uitbouwen. Het onderscheid per locatie komt vooral naar voren door de toevoeging van lokale producten die kenmerkend zijn voor de regio, en Friesland biedt hier natuurlijk genoeg mooie mogelijkheden. Qua Friese producten hebben we nog geen keuze gemaakt, maar we denken aan suikerbrood, Berenburg en oranjekoek.”

“Ik zie de toekomst van Anne&Max Leeuwarden als een plek waar verschillende mensen uit de stad samenkomen. Het zou geweldig zijn als we een breed publiek kunnen aantrekken. We willen een uitnodigende werkplek zijn voor studenten, met een fijne sfeer om te studeren of te werken. Daarnaast wil ik dat we een vertrouwde plek zijn voor onze buurtbewoners, waaronder onze gezellige bovenburen, die gepensioneerd zijn. Ik stel me voor dat ze regelmatig bij ons komen genieten van een cappuccino en een stuk taart, en dat we ze leren kennen als vaste gasten.

Ook wil ik extra aandacht geven aan de kinderhoek, omdat er vaak te weinig aandacht aan wordt besteed. Ik ben voorstander van speelgoed dat kinderen stimuleert in hun fantasie, zoals Stapelstein en een grote kist met verkleedkleren en boeken, waar ze zich kunnen vermaken en ontspannen. Dan kunnen de ouders genieten van hun eten of drinken.”