Bistronomie noemen ze het, 'cool cuisine' anno nu: hippe bistro's met echt goed, betaalbaar eten en bovenal een gezellige sfeer. In Amsterdam vallen o.a. Fa. Speijkervet, Gebr. Hartering en Rijsel onder die noemer en in Nijmegen doet Bistro Flores er niet voor onder! Denk oesters, kreeft, gebakken sardines en een heerlijke steak. Bistro Flores