Altijd goed en knap: Bistrobar Beaune in het Gelderse Rozendaal
O, wat een knappe zaak! En dat gewoon in Arnhem - of nou ja, in het Gelderse Rozendaal (een sjiek dorpje tegen Arnhem aanplakt). Daar ligt Bistrobar Beaune. Komt die naam je bekend voor? Dat kan kloppen. De eigenaren hebben namelijk nog twee zaken: Bistrobar Berlin en Bistrobar Bankoh, beide in Nijmegen. Net zo knap als de andere twee, maar nu dus in Arnhem.
Eerlijk is eerlijk: in deze zaak begint de beleving al bij het ontvangst. Het is persoonlijk en gastvrij: je wordt netjes naar de tafel begeleid (of, op rustigere dagen, kies je er gewoon zelf eentje uit). Terwijl je langs de tafels loopt, voel je direct die warme sfeer en merk je de gezelligheid door de donkere kleuren en de houten vloer. Denk aan zwarte muren (doorgevoerd naar het plafond), verlichting die precies klopt – niet zo donker dat je niets ziet, maar ook zonder dat het je een snackbargevoel oproept – een open haard en stoffen banken met dikke kussens waarin je de hele avond wilt wegzakken. Klassiek én gedurfd.
In het midden van het restaurant bevindt zich de open keuken, die zorgt voor de nodige reuring en dynamiek. Stil is immers ook maar saai. Je kunt plaatsnemen op een plek die bij je past: aan een van de ‘normale’ tafeltjes, aan een hoge (marmeren) tafel waar je met een groep kunt zitten of aan de bar die grenst aan de open keuken. Als het weer meezit, kun je neerstrijken op het ruime terras met uitzicht op het kasteel Rosendael. Wederom knap. Liever iets rustiger? Dan kun je ook nog een tafeltje kiezen op de eerste etage waar nog een sfeervolle ruimte is. Hoewel je bij Beaune behoorlijk wat mensen kwijt kunt, voelt het toch knus en gezellig.
En dan het belangrijkste: het eten. Beaune is niet voor niets vernoemd naar het bourgondische stadje in Frankrijk waar je een tussenstop maakt op weg naar het zonnige zuiden. Je voelt hem misschien al aankomen: de keuken is Frans geïnspireerd. Je kunt hier terecht voor lunch, borrel, en diner, en kiest uit een entrée, plat (een soort tussengerecht) en spécialités die bedoeld zijn om te delen. En laten we les desserts niet vergeten. Sterrenchef Ron Blaauw is huisadviseur bij Beaune, en dan weet je eigenlijk al genoeg: de gerechten zijn simpelweg heerlijk. Délicieux. Ook de wijnen (les vins, als je in de Franse sferen wilt blijven) zijn van goede kwaliteit. Ja, er hangt een prijskaartje aan al dit lekkers, maar de entourage, de sfeer, de perfecte ligging naast kasteel Rosendael maken dat ruimschoots goed.
Last but not least: naast het feit dat je hier overheerlijk kunt eten, kun je er ook trouwen. Een sprookjesachtige plek die je volledig of gedeeltelijk kunt afhuren. Een bruiloft vieren op een locatie met een grote tuin, uitzicht op een kasteel én waar alle belangrijke taken voor je worden verzorgd? Ja zeggen is nog nooit zó makkelijk geweest (tegen een locatie, dan).
