De lekkerste plantaardige ontbijtrecepten met de plantaardige drinks van Campina
''Meid, laten we anders even lekker een havercappu drinken.'' Ja daggg. Nederlanders wisselen tegenwoordig regelmatig af met plantaardige drinks en hoewel we een kleine afkeer hebben tegen de afkorting van de cappuccino, zijn we meer dan blij met de alternatieven. Niet alleen zijn de plantaardige drinks niet meer weg te denken bij de dagelijkse routines, ook voor het geluksmomentje (a.k.a. ontbijt) in de ochtend zijn de plantaardige drinks een vaste go-to.
Goed nieuws, want Campina doet ook mee. We rennen naar de supermarkt om de drie plantaardige drinks op de markt, haverdrink, sojadrink en barista haver, in te slaan. In dit artikel de reden waarom jij ook naar de supermarkt zou moeten rennen voor de plantaardige drinks en we delen een aantal lekkere recepten.
First things first: je hoeft vandaag de dag niet meer lactose intolerant of vegan te zijn om voor je ontbijt (of drinken) een plantaardig alternatief te kiezen. Maar liefst 43% van de consumenten varieert met zuivel en plantaardig, welcome hybride gebruikers!
Waar het eerst nog zoeken tussen de schappen was naar de alternatieven, weten we de weg naar de Campina plantaardige drinks inmiddels goed te vinden. Dat we fan zijn van de smaak is inmiddels duidelijk, maar dat je niet misgrijpt op belangrijke voedingsstoffen is ook een feit. Alle drinks zijn rijk aan Calcium, vitamine B2, B12 en D, de Campina sojadrink is rijk aan eiwit en aan de Campina haverdrink is zelfs extra erwteneiwit toegevoegd. Maar hoe je die drinks dus binnen no time omtovert tot een lekker ontbijtje, leggen we je in de volgende recepten uit.
Haverdrink check, maar we willen variëren. Het volgende recept is daarom met soja drink, van Campina natuurlijk. Ze scoren zeker pluspunten: de sojadrink is rijk aan eiwit. De Cinnamom crumble baked oat is zo’n recept dat je de hele week op repeat kunt hebben.
Ingrediënten:
- 1/2 kopje havermout
- 3/4 kopje Campina sojadrink
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1 tl suiker
Voor de crumble topping
- handje granola
- 1/2 tl suiker
- Vleugje kaneel
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 190 graden en mix alle ingrediënten door elkaar. Verdeel het beslag in een hittebestendig kommetje.
- Bak voor 15 minuten in de oven en voeg de crumble topping eraan toe.
- Bak dan nogmaals voor 10 tot 15 minuten.
Oooh deze is goddelijk. Voor zij die niet zo’n zoetekauwen zijn en de ochtend het liefst beginnen met een hartige goede bodem: luister en huiver!
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de noedels:
- 4 el gedroogde shiitake paddenstoelen
- 1 ui, 2 teentjes knoflook en een stukje gember (geschild en grof gehakt)
- 150 g witte misopasta
- 3 el sojasaus
- 1 liter soja Campina sojadrink
- 250 g noedels naar keuze (rijst kan ook)
Voor de topping (wij raden tempeh aan):
- Koolzaadolie
- 100g bimi (optioneel)
- 1 chilipeper
- 280 g tempeh (gesneden in plakken)
- 1 el sojasaus
- Handje geroosterde pinda’s
- Eventueel een partje limoen
Bereidingswijze:
Wat o wat moeten we met de shiitake doen? Die leg je in een hittebestendige kom, dan giet je er 200 ml net gekookt water overheen en laat je het vijf minuten weken. Mix vervolgens de shiitake (met dat gekookte water) in een blender samen met de ui, knoflook, gember, miso en sojasaus.
Vervolgens verhit je een koekenpan en schep je daar de geblende pasta in. Dit bak je 10 minuten al roerend. Langzaam voeg je hieraan de sojadrink van Campina toe tot alles gemengd is. Let op: laat het niet koken.
De noedels of rijst kook je volgens de verpakking. Dan nog even afgieten en laten staan.
In een andere pan verhit je wat olie en daar bak je de bimi een aantal minuten in. Laat de chilipeper nog een minuutje meebakken en bak dan vervolgens in dezelfde pan de tempeh tot deze goudkleurig is aan beide kanten. Voeg de laatste minuut de sojasaus toe.
Verdeel de rijst of noedels over de kommen. Giet het mengsel met sojadrink eroverheen. Leg wat plakjes tempeh aan één kant van elke kom en top af met pinda’s en een partje limoen.
Ook Campina zelf heeft de meest heerlijke plantaardige ontbijtrecepten. Kijk daarvoor vooral eens hier. Tried, tested and approved door Barts Boekje is de mega gemakkelijke Green Energizer. Dit is wat je nodig hebt voor een goede start in de ochtend:
Ingrediënten:
- 1 banaan
- 2 kiwi’s
- 150 ml Campina Plantaardig haverdrink
- 100 gram babyspinazie
- 1 tl matchapoeder
- 15 gram gember
Bereidingswijze:
- Schil de gember en mix in een blender met het fruit, Campina haverdrink, babyspinazie en matchapoeder tot een geheel.
- Serveer in een mooi glas of natuurlijk in een drinkbeker (voor on the go)
Wie de nodige uren aan de ‘goede kant’ van TikTok zit, heeft deze wellicht al eens voorbij zien komen: de fluffy pancakes. Onder het mom van go big or home, is een Amerikaans ontbijt altijd een goed idee. Wie de TikToks heeft gezien, ziet dat de pancakes vaak worden gemaakt met koemelk, maar wij gebruiken standaard (stiekem omdat we het ook lekkerder vinden) de Campina haverdrink.
Ingrediënten:
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder (doe dit nu wel, want heel belangrijk)
- 150 ml plantaardige Campina haverdrink
- 3 tl suiker
- 1 geklopt ei
- Toppings naar keuze (aanrader: rood fruit en agavesiroop)
Bereidingswijze:
- Meng het bakmeel, de bakpoeder, de suiker en het ei tot een gladde massa. Schenk de Campina haverdrink erbij en meng goed door elkaar.
- Verhit wat margarine in de pan en schep met een pollepel kleine pannenkoekjes in de pan. Bak aan beide kanten goudbruin.
- Stapel de pannenkoekjes op een bord, garneer met toppings naar keuze.
Wat nou als we je vertellen dat we onze grootste guilty pleasure voor gezond ontbijt kunnen hebben? Ja is echt! En ze zijn zo goed. This is how you do it.
Ingrediënten:
- 2 kopjes Campina haverdrink
- Half kopje agavesiroop
- 1/3 kopje pindakaas
- 1 eetlepel vanille extract
- 2 kopjes Campina haverdrink
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel lijnzaad
- Snufje zout
- 1/2 kopje chocolate chips.
Bereidingswijze:
- Zet de oven op 180 graden
- Meng alle ingrediënten door elkaar in een ovenbestendige schaal (jup, zo makkelijk is het). Doe de chocolate chips er als laatste bij.
- Verwarm voor 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Enjoy!
