Floor toverde Dophert onherkenbaar om tot een zaakje dat zo in de Provence had kunnen staan. Er kwamen tegels in zachtblauw en wit, vergrijsde houten tafels, stompkaarsen in eveneens van die mooie, sfeervolle vergrijsde tinten, vaasjes met gipskruid en suggestieve schilderijtjes en prints aan de muur. Alles op en top Frans, uiteraard. Hoewel de menukaart ook een flinke dot van Spanje meekreeg (net als de naam: Compartir. Dit betekent ‘aandeel’ in het Spaans en staat dus voor ‘delen’, vrij vertaald).

De kaart is toegankelijk maar met een enorme culinaire twist. Er zijn kleine gerechtjes die je samen opeet – sharing is caring. Begin met de brioche, daar krijg je geen spijt van. Alle gerechten die daarna volgen zijn stuk voor stuk om je vingers bij af te likken. Geroosterde prei, portobello met zuurkool beurre blanc. Just to name a few. Per glas serveert Compartir 3 soorten per kleur maar vaak genoeg wordt er meer open getrokken, om te proeven. Oranje wijnen zijn er ook genoeg en Floor hoopt met haar goede smaak mensen te verrassen maar naast de verrassingen ook zeker in te spelen op de wat traditionele voorkeuren.