Bij restaurant Copain in Amsterdam-Noord (een beetje verstopt achter de NDSM-werf) draait het allemaal om zoveel mogelijk originaliteit in de keuken. Geen vast menu hier; dat verandert continue. Wat wel? Creatieve gerechten die wél origineel, maar niet (al te) ingewikkeld zijn. En niet alleen het menu verandert, ook het restaurant ziet er steeds net weer wat anders uit omdat de mensen van Copain graag in thema’s werken. Het is een fijne plek met in de basis veel licht, een open keuken en witte muren die steeds weer van een ander kunstzinnig thema worden voorzien. Een vibe wel hoor, maar wel altijd down to earth.