Oké, let’s talk Gorgo Lunchroom. Midden in Amsterdam, op het Staringplein, komen smaken uit Turkije, Koerdistan, Armenië, Griekenland en Syrië samen op een frisse en moderne manier. Ofwel: Gorgo is geïnspireerd op Anatolië en omliggende landen. "Anatolië, wat is dat precies?" We voelden je vraag al aankomen. Het is een historische regio die grotendeels in het huidige Turkije ligt en al eeuwenlang een kruispunt is van verschillende mensen en culturen uit die omliggende gebieden. Het is geen op zichzelf staand land dus - je topografische kennis laat je nog niet in de steek, geen stress. Surprise, surprise: de roots van de eigenaren liggen hier ook. Het is van alles door elkaar, maar chaotisch is Gorgo niet. Je eet hier ontspannen van een overzichtelijk menu.