Bij het monumentale pand aan de Ripperdastraat in Haarlem, vandaar die naam, liepen nog niet zo lang geleden de mensen van Stichting Jeugdzorg in en uit, en de studenten van opleidingsrestaurant De Ripper. Die eerste kreeg, Stichting Jeugdzorg, kreeg een nieuwe locatie toegewezen maar restaurant De Ripper bleef. Maar het restaurant werd wel voorzien van een nieuw jasje: het restaurant werd luxe met een rafelrandje en een uitgelezen interessante stop voor hotelgasten, voorbijgangers en locals, van ontbijt tot borrel en diner.

Interessant op vele fronten: allereerst dus dat opleidings-gebeuren: hier wordt, naast goed gegeten, ook goed gedaan. Een groot deel van de winst. Maar ook het restaurantconcpt zelf is uniek: het is namelijk all you can eat en bij mijn weten is het het enige fancy all you can eat concept van het land. Een vaste prijs voor een menu met culinaire gerechtjes.

Voor 31,50 per persoon eet je een echt hele lekkere onverbloemde Steak tartare met kappertjes, augurk, ui en peterselie – zoals-ie hoort (in mijn optiek). Maar ook een vega Gado Gado met ei, witte kool, sperziebonen en pindasaus, een kleine Black Angus burger op een huisgemaakt broodje met uienringen en Rippersaus en een plaats die sist van de hitte met gamba’s, oosterse groeten en gepofte knoflooksaus – ik denk de grote favoriet van het hele stel.