4 augustus 2015, door Barts Boekje

Kaagman & Kortekaas, Amsterdam

4 augustus 2015, door Barts Boekje

Kaagman & Kortekaas, Amsterdam

Nieuws in Amsterdam Hartje Stad! Kaagman & Kortekaas is de naam en in de smalle St. Nicolaasstraat (tussen de Nieuwendijk en de Nieuwezijds Voorburgwal) zit 'ie. Een 'gewoon lekkere bistro' was het plan, een cool, precies goed en toch no-nonsense restaurant werd het. Op het menu klassiek Franse gerechten: wild en gevogelte, huisgemaakte charcuterie en oesters aan de bar, allemaal opvallend betaalbaar (denk prijs-kwaliteit), zo hartje stad, we like. En de mannen Kaagman en Kortekaas? Nummer 1 werkte o.a. bij Visaandeschelde en Toscanini, nummer 2 bij Rijsel. Kon niet mis gaan en dat ging het ook niet. Aanrader! Maar let op hoor, het menu is echt klassiek Frans, en dus bij tijd en wijlen grof, met bijbehorende hutsen, butsen, botten, pezen, vetranden, organen en alles wat de Fransen eten (en de keuze is niet perse reuze, afijn, wat we willen zeggen: je moet er wel van houden). Kaagman & Kortekaas