Applausje voor chef-kok Danny Grimminck, die het voor elkaar kreeg om te zorgen dat LOC Brewery niet lang meer bekendstaat als alleen brewpub. Dat het bier smaakt, weten we al veel langer. Maar dat bier niet alleen goed gaat met iets uit de frituur bewijst Danny hier.  Met de seizoensgebonden shared dining recepten, een aantal knallers van hoofdgerechten, de toevoegingen van desserts ging LOC een nieuwe kant op. En die kant, daar kunnen we ons wel in vinden.

Zo werden we omver geblazen door de vegetarische ‘Nasu Dengaku’, boterige aubergine gecombineerd met een unami, zoete miso en komkommer, ingelegd chili-olie en azijn. Smaakte volgens ons dikke prima met een IPA of een witbier. Ja heur, met de kleine proefglazen kun je er meerdere bij je gerecht proberen. Geroosterde Hokkaido pompoen vonden we ook heerlijk, al helemaal met een herfstig bier.