Nederland, Maastricht21 juli 2025, door Lise Lise

Mandalin Maastricht – Turks fine dining op het randje van de stad

Algemeen
Nederland, Maastricht, 21 juli 2025, door Lise Lise

Mandalin Maastricht – Turks fine dining op het randje van de stad

,,Toen de koeien nog Bart heten.” Het is een geliefde uitspraak. En tja, wat kun je ertegenin brengen? Als iemand die woorden zegt, weet je: o jee, nu komt er een sterk verhaal waarbij je op het eind - inderdaad - zal concluderen dat vroeger alles beter was. Gelukkig zijn we niet meer in het vroeger, en zijn er nu blogs die Bart heten, en schrijven we niet over teleurstellingen. Hier gaat het over kleine gelukjes die we je gunnen, zodat je je een fortuinlijk mens voelt, al is het maar even. Over die uitspraak? Simpel: we tippen je om hedendaags geluk te ervaren en hierdoor kun je rekenen op een goed advies. Ons advies: Mandalin in Maastricht.

Rauw, met karakter

Rauw, met karakter

Op het randje van de binnenstad, net buiten het geijkte stratenplan, ligt Mandalin te lonken vanaf de Kommel. Die straat bereik je vanaf het Vrijthof in een paar minuten, maar toch voelt het alsof je even buiten de stad bent. Rauw, met karakter. Een vleugje Marseille in het zo gepolijste Maastricht. En juist hier, verscholen maar zelfverzekerd, zit Mandalin: een fine dining restaurant dat je zo, hup, naar Turkije brengt. (Overigens valt het ‘rauw’ ook wel mee – Mandalin kijkt uit op het Kruisherenhotel).

 

Het hoekpand heeft internationale allure. Ooit zat hier Café Paris, toen jazzcafé Marks & Kampstra, later café Ramblas, en nu brengt eigenaar Tolga Karayazgan Turkse sferen aan tafel. Met zijn geruite overhemd, wollen gilet en goudkleurige mouwophouders zie je meteen: Tolga houdt van kwaliteit. Dat proef en zie je terug in het sfeervolle restaurant. De muren zijn bekleed met Turkse kleden, in van die prachtige kleuren, de tafels zijn gedekt en overal hangen glazen lampionnen, wederom in prachtige kleuren. Tolga zegt: ,,Er is ruimte genoeg voor een goed Turks restaurant, net zoals voor een goede Italiaan of Franse bistro.” Hij runt Mandalin inmiddels negen jaar. Maar wat maakt het zo goed dat we fan zijn?

Turkije in Maastricht

Turkije in Maastricht

De kaart is precies wat je wil als je denkt: als je de Turkse keuken wel kent, maar tóch verrast wil worden. Vergeet standaard mezze of stoofpotten in een tikkeltje te groot aardewerkschaaltje. Hier verschijnt elke gang even elegant op tafel. Kies je voor à la carte, dan mag je zelf de regie voeren. Maar als je slim én een beetje nieuwsgierig bent, laat je je leiden door het Menu Midi: drie of vier gangen vol nieuwe smaken. Denk aan carpaccio van coquille met limoen en chilipeper, steak tartaar met bulgur, zoete ui met eendenlever en groene appel, of ceviche van zalm met citroen en gepofte sesamzaad. En altijd – echt altijd – het allerlekkerste baslamá, het huisgemaakte Turkse brood dat je stilzwijgend in je hart sluit. Dit is Turkije in Maastricht.

Mandalin

Meer tips