Maar de belangrijkste vraag: wat staat er nu precies dan op het menu? Je kunt een Europese keuken verwachten die seizoensgebonden en modern kookt. Oké, maar hoe ziet dat er dan in de praktijk uit? Aan het begin van je avond kies je voor drie gangen, vier gangen of losse gerechten bestellen. Zeker voor de grote eters onder ons (of voor grote trek) is los bestellen toch wel een aanrader. Oh ja, en een vaste volgorde is er dan eigenlijk ook niet… Bestel elke ronde gewoon waar je dan zin in hebt. Terug naar de desserts first trend. Geen grap, doe je misschien wel echt, want die desserts hier zijn to die for. Van wentelteefjes met donkere chocolade en koffie tot taart met roze peper, custard en rabarber. Bij de voorgerechten kun je denken aan roodbaars of witte asperges. En als hoofdgerecht verschijnen borden met pastinaak of eend op tafel. Bestel er wijn (of een frisje, vooruit) bij en je hebt niks anders meer nodig.

Neo Amsterdam

Foto’s door Delphine Chevalier van Chevalier Studio