Voluit heet de zaak The Urban Bistro – Old & New York Kitchen. Mond vol en dat is nou net de bedoeling als het aan de Braziliaanse chef Guto Souza ligt. Die eigen afkomst doet-ie vooral eer aan wat betreft de steak: een flinke sappige variant met groene asperges en friet van het oer-Haarlemse friethoes. Verder gaan we lekker New York-Frans door met zalmrisotto (oke, dat is Italiaans maar denk even een de maffioso uit The Bronx. Precies), een fikse burger en een Crispy Pork Belly China Town.