Dat PEEK, zowel het café-restaurant als het logeer- adres, een plekje op deze site zou krijgen, was al duidelijk voordat yours truly PEEK überhaupt had bezocht. Het eerste dat je leest op de website van PEEK is namelijk: ‘Eric Pekel, eigenaar van PEEK, heeft iets met kroketten’. Nou. Ik ook. Altijd al gehad. En hoewel ik me soms dan mag gedragen als een foodsnob, mag je me wakker maken voor een zacht wit bolletje met een krakende kalfskroket. Of een garnalenvariant met een glas Ruinart Champagne. Toch die snob... Jaja.

Voor zijn kroketten en bitterballenlabel selecteert Erik Pekel zelf de dieren bij Texelse boeren, en ook de garnalen komen uit de eigen wateren. Eén keer per maand rijdt hij met een koelwagen naar een ambachtelijke krokettenfabriek in het Noord-Hollandse Oudkarspel waar de kroketten gemaakt worden met eigen kruiderij en zonder kunst- matige geur- en smaakstoffen.