Chef Wes kookt ook hier zoals je van hem gewend bent: uitgesproken gerechten met pure ingrediënten. Het menu is opgebouwd rond vlees en vis en omdat Wes er bewust voor kiest om niks onnodigs toe te voegen, ontstaat er een zorgvuldige balans op je bord. Als tiener stond hij al vroeg op de visafslag, tegenwoordig haalt hij zijn inspiratie rechtsreeks uit de natuur. Zet deze man een weekend in een boshut met een vuurplaats en hij komt terug met een scala aan nieuwe gerechten in zijn hoofd. Vinden we leuk, en lekker. Rutger is je man als het gaat over wijnen. En daar gaat het wat ons betreft graag over. Ook hij heeft een liefde voor de natuur, dankzij zijn vader. Een vogelaar die hem als kind op sleeptouw nam langs kijkposten in de duinen. Geen straf voor deze twee horecamannen om een zomer aan zee te bivakkeren.

Vanuit een gedeelde voorliefde voor het creëren en delen van mooie ervaringen besloten Rutger en Wes een lijntje uit te gooien naar bevriende chefs. Met een simpele vraag: welke zondag komen jullie naar Outpost voor een take-over? Niet als pop-up, maar een dag waarbij ze alles meenemen, van hun eigen keuken tot hun eigen menu’s, wijnen, muziek en het team achter de schermen. Alles zoals je het van hen kent, maar dan dus voor één dag bij Outpost.

Van een spontaan plan op papier naar een puzzel die perfect in elkaar viel. Onder de naam Sunday Summer Series krijgt Outpost namelijk zestien weken lang een ander restaurant op bezoek voor lunch en diner.  Extra goed nieuws voor de vegetariërs onder ons: op deze zomerse zondagen schuif je ook aan voor een maaltijd zonder vlees of vis (geef dat wel even aan van tevoren). Houdt vooral de Instagram van Outpost in de gaten. Iedere maand wordt een nieuwe reeks aangekondigd en gaan de reserveringen open. Vamos a la playa!

Petit Péché bij Outpost