De leukste pop-up (buiten)restaurants door heel Nederland – de 2024 editie
Eten buiten de deur is misschien wel een van onze grootste hobby's, daarom vinden we het extra leuk als we naar een pop-up restaurant kunnen; even helemaal wat anders, nieuw en het voelt toch nèt iets specialer. Extra leuk in de zomer, want dat betekent veel buitentafelen op onverwachte en bijzondere locaties door heel Nederland. Deze pop-up restaurants vallen in de categorie natuur en rust of juist midden in de bruisende stad. Hoog tijd dus om de leukste pop-up restaurants door heel Nederland op een rijtje te zetten. Een lijstje waarvan we vermoeden dat het deze zomer zeker nog verder zal gaan groeien.
Zin in nóg meer buitenlucht? Bij deze glampings in Europa kun je (lekker comfortabel) slapen in de buitenlucht.
In september is er tijdelijk een extra ster te vinden in Amsterdam. Niemand minder dan Arturo Dalhuisen (van De Jonkman in Brugge (**), als souschef in De Leest***, als chef de cuisine van The White Room* en Voltaire*, die ja) keert een maand terug naar de hoofdstad. Van 3 t/m 30 september neemt de sterrenchef de keuken van Gossler & Florin aan de Lindengracht over. Gerechten met heel, héél veel smaak, zonder dat het te zwaar of veel wordt. Denk een flinterdun gesneden coquille gemarineerd met fleur de yuzu met plakjes eendenlever, crispy rettich en appel in siroop van gember-shichimi-tōgarashi.
Lunchen of dineren op sterrenniveau, voor echt heel schappelijke prijzen! Het diner is €85,- voor vijf gangen en drie bites. Voor de lunch betaal je €62,- (vier gangen en drie bites).
Het lunch- of dinermenu, met respectievelijk vier of vijf gangen en drie bites, is nu te reserveren via www.brasseriegf.com. Plekken zijn gelimiteerd, dus snel boeken!
Sake is een veelzijdige Japanse drank, van pure Junmai en verfijnde Daiginjo tot troebele Nigori en verfrissende Nama. Het fermentatieproces met koji geeft de drank zijn unieke umami-smaak, terwijl Koshu een diepe, gerijpte variant biedt. Zo, dat is sake in een heel klein notendopje. Snap je het nog steeds niet, of wil je er veel meer over weten? Dan is zaterdag 21 sept een goede om in de agenda te zetten.
Op zaterdag 21 september is er bij Café Soleil (het oude Taverno Willybecher in Noord) Sake Sip.: een hele dag in het teken van sake met meerdere sprekers, kenners en lotsa sake.
Voor €17,50 (incl. proefglas en gratis samples) kun je heel verschillende soorten sake proeven, erover leren en combineren met allerlei verschillende gerechtjes. Beetje muziek erbij en zo hoort een zaterdag te zijn, toch?
Sake Sip is onderdeel van SAKE DAYS, een week lang Sake vieren door middel van proeverijen, diners en evenementen in bars, winkels en restaurants in Nederland van 16 tot en met 22 september 2024.
In de Veluwse bossen vind je buitenrestaurant Zeven. Eigenlijk geen pop-up, maar wel de vibe die je verwacht van een eenmalige beleving in het bos, dus we kiezen ervoor om Zeven toch in dit lijstje te zetten. Chef Joris van Tongeren (ex Toscanini) en Matthieu Fijan (ex Vuurtoreneiland) en hun team serveren in het buitenrestaurant een overheerlijk zevengangenmenu gemaakt met lokale en pure ingrediënten. Op landgoed Quadenoord kun je komen eten, mits je ook blijft slapen. Je slaapt in een comfortable tipi (lees met bed, kachel en privacy) en mag pas weer naar huis nadat je tot rust bent gekomen na een nacht onder de sterren en een lekker ontbijtje. Willen we!
Deze september openen De Maaltuin, Laphroaig Whiskey en de beroemde Nederlandse chef-kok Jamie van Heije een pop-uprestaurant in het UNESCO-werelderfgoed Fort Abcoude. Leuk! Denk turf, zout en vuur, maar dan op een niveautje hoger.
Deze samenwerking volgt op Jaimie’s reis naar het Schotse eiland Isla, de geboorteplaats van Laphroaig, en verwerkt de rijke, rokerige smaken van de whisky in een speciaal samengestelde vijfgangenmenu, samen met een Laphroaig-cocktailcombinatie van de bekroonde merkambassadeur Lewis Thomson. Dineren bij de Maaltuin staat bekend om zijn bijzondere culinaire beleving en dat is deze editie natuurlijk niet anders.
Tickets voor dit Michelin 5-gangen diner met cocktail pairing bij Fort Abcoude zijn nu te boeken en kosten €129,95 per persoon. NB: sommige avonden zijn al volgeboekt, dus twijfel niet te lang!
Na geslaagde eerste drie edities is ook 2024 weer aan de beurt: Fruits de Mer zal er dit jaar weer op fietsafstand van Amsterdam zijn. Een stukje Frankrijk tussen de wijngaarden van Amstelveen. Oesters slurpen en een Franse baguette smeren, terwijl je zit te nippen aan een goede vino. En het leukste is dat de wijn wordt gemaakt van de druiventrossen waar je zelf tussen zit. In de wijngaard staan vijftien tafeltjes voor twee tot vier personen. Na een rondleiding door de wijngaard (met een glas bubbels) worden de tafels vol gezet met allerlei lekkers. Vanaf 20 juli t/m 8 september kun je iedere zaterdag of zondag aanschuiven, mits je een ticket kunt bemachtigen!
Vorige jaar een pop-up; nu een restaurant. Dit is er eentje uit de categorie eten én slapen. Terra Wolde is een buitenhotel, bostuin, farm-to-table restaurant (Pomponius), boomgaard en moestuin. Er wordt gekookt op open vuur met eigen verbouwde ingrediënten uit de moestuin en het bos. Het restaurant bestaat uit een keuken in een knusse kas en je dineert dan ook in de bostuin. Er staan bell tenten, een off grid boshuisje en yurt voor je klaar. Enne… De koters zijn ook van harte welkom.
Bij Terra Wolde geloven ze erin dat je pas echt tot rust komt als je je meerdere dagen laat onderdompelen. Daarom boek je minimaal twee nachten (en dat is écht geen straf!). Het zomer arrangement is in de voorjaarsvakantie, de maanden juli en augustus en alle weekenden van mei tot september.
Het eerste Nederlandse slapen-en-eten concept opende zijn deuren in 2021 in de Veluwse bossen. In 2024 zal Bohiem weer plaatsvinden in Dronten. Bij Bohiem is het dineren met lokale en wilde ingrediënten in een oude kas omringd door velden vol wilde bloemen en kruiden. En het wordt nog beter. Natafelen doe je bij het kampvuur met een dennen-gin tonic en s’mores (yum!). Daarna rol je je luxe tent in en in de ochtend word je naar buiten gelokt door de geur van verse koffie en brood.
De tickets zijn al in de verkoop en bijna uitverkocht, maar er zijn nog plekken op donderdag- en zondagavonden te verkrijgen.
Nieuwe (en vaste) stekkies ontdekken? Houd deze lijst goed in de gaten, daar vind je alle nieuwe restaurants in Amsterdam!
Oké, oké. Dit pop-up restaurant valt in de droomcategorie. SterkWater is een reizend restaurant met de forten van de Nieuwe Hollandse Waterlinie als decor. Steeds weer een andere locatie en een andere vorm. Alles bij elkaar komt het erop neer dat het lekker tafelen is in combinatie met struinen door de indrukwekkende monumenten. De tickets zijn al in de verkoop dus overleg snel met je entourage naar welke plek jullie willen.
Zusje van SterkWater is De Maaltuin. Zelfde concept met een rondreizend restaurant, maar De Maaltuin gaat langs paleizen, weelderige tuinen of andere parels. Deze zomer staan Paleis Soestdijk, Bomenmuseum Gimborn, Vliegbasis Soesterberg, Bijlmerbajes , Slot Zuylen, Muiderslot, en Botanische Tuinen Rotterdam op de planning, om er maar een paar te noemen. Soms is het dineren in de tuinen, soms in een kas, in een tent of in een oude garage. Doordat het steeds een andere setting is, kun je gerust naar meerdere edities gaan.
De Indian Summer gaat écht van start tijdens A Sunny Salute, een heerlijk pop-up diner op een waanzinnige locatie in Amsterdam. In de mooie event space van DB55 vindt op 13, 14, 19 en 20 september een multidisciplinair diner plaats. Een avond gevuld met zonnige gerechten, kunstenaars die live kunst maken en inspiratie om na te denken over de betekenis van voedsel. Een bijzonder diner om heel deze zomer niet meer te vergeten.
Initiatiefnemer Yacinth is ontwerper en chef en ontwikkelt vanuit haar passie diner-ervaringen en installaties met een missie. Terwijl je deze avond geniet van een vijfgangendiner met seizoensgebonden gerechten, wilde en eetbare planten en bloemen ga je op ontdekking naar wat de zomer te bieden heeft.
Een oude traditie komt in september weer tot leven: de septemberdiners van baron en barones Van Zuylen van Nijevelt-de Rothschild. Diners in de stijl van een eeuw geleden, haute cuisine, van een imposante entourage en van de adellijke grandeur. Een unieke kans voor liefhebbers die verwend willen worden door een culinaire hoogstandjes en historische entertainment. Vanaf mei 2024 kun je deze ervaring boeken. Je moet er wat wat voor neerleggen; een plekje aan een tafel kost €245 per persoon. Voor alle informatie en de geschiedenis achter deze plek, kun je terecht op de site.
