Nederland, Amsterdam24 maart 2026, door bloemelaarman

Uit de koker van Wolf Atelier: nu op de Noorderstraat – restaurant Amice (Amsterdam)

Restaurant
Nederland, Amsterdam, 24 maart 2026, door bloemelaarman

Uit de koker van Wolf Atelier: nu op de Noorderstraat – restaurant Amice (Amsterdam)

Nieuwe zaak van een bekende naam in de stad? Dan spitst Amsterdam de oren. En terecht. Want chef Michael Wolf, de man achter Wolf Atelier, heeft er een tweede adres bij: Amice. Aan Wolfs zijde: Jordy Koopmans, met wie hij al meer dan vijftien jaar samenwerkt, van Envy tot Wolf Atelier.

Aan de Noorderstraat, in een pand waar ooit een Thais restaurant zat, is het nu warm, licht en een tikje huiskamer-chic. Veel hout, diepe groen- tinten en bruintinten en een bar waar je eerst, nog voor het diner inderdaad, even blijft hangen voor een glas. Bonuspunten voor de inloop-wijnkamer waar je zelf je fles mag uitzoeken. Feest.

Het interieur is van Concrete (dat zegt je zo wellicht niets, maar dit zijn ook de mensen achter de inrichting van Restaurant 212 en NENI Amsterdam), en die weten wel hoe je van een donkere pijpenla een gezellige plek maakt.

Maar het draait natuurlijk om het eten. Waar Wolf Atelier gaat voor menu’s en fine dining, doet Amice het anders: losser, toegankelijker. Geen klassieke voor- en hoofdgerechten, maar gerechten rond één ingrediënt. Acht producten op de kaart, van langoustine tot inktvis en van spitskool tot tomaat, per product twee bereidingen. Bijvoorbeeld rauw én van de BBQ, of ingelegd en sauté. Net weer even anders dan anders.

Alles à la carte, alles seizoensgebonden en (we zeggen het er maar bij) vriendelijk geprijsd: de meeste gerechten zitten tussen de 14 en 24 euro. Dat wordt flink bestellen.

Meer tips