Nederland, Amsterdam2 juni 2026, door Isa de Laat

Bij restaurant Siam Bowl is het alsof je in Bangkok bent, midden in Amsterdam

Eten & drinken
Nederland, Amsterdam, 2 juni 2026, door Isa de Laat

Bij restaurant Siam Bowl is het alsof je in Bangkok bent, midden in Amsterdam

Man, wat missen we Bangkok. Vooral dineren op een plastic kruk op de hoek van de straat, met een kom comfortfood voor de neus en het geroezemoes van de stad eromheen. Amsterdam is een eetfeest, maar echte Thaise straatnoedels misten we nog. Misten, ja. Want Siam Bowl is daar. Aan de Vijzelstraat 97H, op een steenworp van de Bloemenmarkt, scoor je hier de allerbeste noedels van de stad.

Siam Bowl

Siam Bowl

Noedels op z’n best. De eigenaar van Siam Bowl groeide op op Koh Samui, maar verhuisde later met zijn familie naar Bangkok. Daar pikte hij de intensiteit van de lokale streetfoodcultuur op en combineerde die met de authenticiteit van zijn roots. Die combinatie, puur Thais, pittig en recht van de wok, is waar Siam Bowl voor staat. Hij kookt Thais eten “net als thuis”: zo maken ze bij Siam Bowl hun eigen sauzen, werken ze met echte Thaise kruiden en specerijen en houden ze vast aan die balans die in de Thaise keuken zo heilig is. We’re talking: Zoet. Zuur. Zout. Pittig.

Ook de keuken werkt zoals Thaise straatkoks dat al generaties lang doen. Een tipje van de sluier: ze werken met hoog vuur, een korte baktijd en houden de wok constant in beweging, zodat elke sliert gelijkmatig wordt gecoat. En dat is aroi mak, heel lekker, zoals de Thai zeggen.

Khao Soi is hét signature gerecht en de absolute bestseller van de kaart: een rijke kokoscurry-noedel uit Noord-Thailand (vooral geliefd in Chiang Mai) met zachte noedels onderin en knapperige noedels bovenop. De saus wordt langzaam bereid zodat de smaken goed kunnen intrekken. Om je vingers bij af te likken zo lekker.

 

Prijstechnisch zit het wel snor: de signaturekommen kosten ongeveer tussen de 17 euro en 21 euro, maar er zijn ook eenvoudigere gerechten waarmee je onder de 10 euro blijft. En tijdens de lunch zijn er lunchboxen vanaf 9,50 euro.

Op één na populairst is de Pad Kra Prao, een Thaise basilicumroerbak. Waar veel restaurants er groenten doorheen gooien, bereiden ze het hier op de authentieke Thaise manier: alleen vlees, peper en Thaise basilicum. Combineer het met een gebakken ei (khai dao), precies zoals in Thailand.

Liever iets pittig-fris? De Tom Yum Nam Sai komt in een heldere, kruidige bouillon met limoen en chili en is scherp én verfrissend. Voor wie het romiger wil, is er de Tom Yum Nam Khon, met de volle body van kokos en keuze uit garnaal of zeevruchten.

Verder op de kaart vind je onder andere Yen Ta Fo, een Thaise roze noedelsoep met gefermenteerde tofubouillon, visballetjes en diverse toppings. Jaaaa, en Pad Thai, de klassieker onder de geroerbakte rijstnoedels, met keuze uit kip, rund, garnaal of zeevruchten. Wil je een stap verder? Dan is er Pad Kee Mao (‘dronken noedels’), bij Siam Bowl een bewuste upgrade van die klassieke Pad Thai: brede rijstnoedels gebakken met peper, Thaise basilicum en krachai (vingerwortel). De smaak is uitgesproken en pittig. En er is meer dan alleen noedels; zo zijn de Thaise curry’s met rijst echt een dikke tien. Natuurlijk zijn er ook small bites om mee te beginnen: wontons, garnalentempura, gefrituurde tofu en visballetjes, allemaal geserveerd met zoete chilisaus.

Om in de stemming te komen neem je plaats aan die typisch gekleurde krukken, het personeel zorgt voor een glimlach en een heel goed gevulde buik. Siam Bowl is open van dinsdag t/m zondag (12:00–21:30 uur). Reserveren: hoeft niet en bezorgen & afhalen kan gewoon via de bekende bezorgdiensten.

 

Siam Bowl

Meer tips