Tacite zit in het oude pand van Cavataria, op de hoek van de Cornelis Krusemanstraat en de De Lairessestraat in Oud-Zuid. Het was het allereerste pand dat Joris en Daan bekeken, en eigenlijk klopte meteen alles. Op hun wensenlijst stonden onder meer een terras met middagzon en ruimte voor een open keuken. Dat het pand volgens Joris “een oude bende” was, namen ze voor lief, want de indeling was precies goed.

Tacite voelt als een zaak voor de avond, en dat is het ook. Toch raden we ook de lunch aan. De keuken kookt op een Franse basis met Aziatische en mediterrane invloeden. Wij kregen vier gangen, en kiezen hoeft niet. Het hoogtepunt kwam al vóór de eerste gang: de amuses, met die van tonijn voorop. O: en het brood. Wit tijgerbrood moest dat zijn. Konden ze niet vinden dus werden er maar liefst zeven bakkers gevraagd om hét brood te pakken (tijgerbrood maar met een desemkorst) en zo geschiede. Het knapste aan Tacite vinden we de balans. De gerechten zijn licht, maar wel goed en vullend, en je rolt na de lunch niet als een ballon naar buiten. Lunch en diner zijn normaal vier of vijf gangen, maar door de weeks kun je bij Tacite ook voor twee of drie gangen gaan. Dat maakt Tacite een topadres voor een zakenlunch: goed eten tussen twee afspraken door, zonder dat je de rest van de middag verloren bent.